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【塩麴レシピ】材料3つで完成!酢キャベツ
今日は一段と寒い真冬を感じる朝。
寒い日って、外に出るのも億劫で、
運動不足になりやすいです。
そんな私も最近は食べ過ぎることもあり
ポッコリお腹が気になるところ。
というわけで、塩麴を使って、
気になるポッコリお腹に
ぴったりな1品をつくってみました。
塩麴で作る酢キャベツレシピ
![](https://assets.st-note.com/img/1670207704617-jho6TMaCfU.jpg?width=800)
お家に残っていたキャベツ。
スープもいいけれど、たまには違うもの。
<材料>
紫キャベツ 250g
酢 130g
塩麴 大さじ1/2
<作り方>
①紫キャベツを千切りにする
②①に分量外の塩を加えてしんなりさせる
しんなりさせたら、水分をしっかりしぼる
③ジップロックに②のしぼった紫キャベツと酢、塩麴をいれて
もみこむ
④紫キャベツ全体に酢がいきわたるように、上下ひっくりかえす
⑤冷蔵庫で7日間ほど漬け込んだら食べごろ
※3日後でもおいしかったです!
酢キャベツを食べるメリット
![](https://assets.st-note.com/img/1670208397641-KO1IECABbN.jpg?width=800)
酢キャベツって一昔前に流行ったような気もしますが、
実は、コレ、めちゃくちゃ体によいです。
春キャベツ、冬キャベツとおいしい時期があるキャベツ。
実は、キャベツってめちゃくちゃ女性に嬉しい食材です。
・キャベツに含まれる食物繊維で便秘対策
・キャベツに含まれるビタミンCで美肌効果
・キャベツに含まれるカリウムでむくみ対策
ちなみにビタミンCは、生で食べるのが一番です!
そんな魅力たっぷりのキャベツに
『酢』を使います。
酢には、内臓脂肪を燃焼させる働きがあります。
そして、酢は、食べ物を胃から小腸に運ぶ時間を
遅らせるという作用があるので、
吸収が遅くなることで、
血糖値の急上昇を防ぎます。
さらに、酢に含まれる酢酸には、
腸内の悪玉菌の増殖を抑制するので
腸内環境を整えてくれます。
最後に
![](https://assets.st-note.com/img/1670208249906-67aa3atr5d.jpg)
塩麴や酢を使った発酵調味料に
キャベツを漬けて
免疫力をあげていきましょう!
結構すっぱいので、
肉料理やこってりした料理に1品添えておくと
さっぱり食べれておすすめです。
冷蔵庫に料理のストックがあるのも嬉しいけど、
何よりも、冷蔵庫を開けた時に
カラフルな紫があると気持ちがあがりますね。
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