ウリが明確なら厚みを持たせよう

2023年5月25日 09:54

カレーうどんや味噌ラーメンなどウリが明確なら
ブランディングのためにサポートする武器で攻撃力を上げましょう。

おはようございます！
飲食店のコンサル・運営アドバイザーの小島です。

「ウリが明確な場合、もっと磨いていくにはどうしたらよいのか？」
という質問が来ましたのでお伝えさせていただきます。

ウリの商品自体を磨く、ブラッシュアップすることは必要です。

それ以外にもウリの商品を補助する武器で
ブランディングしていくことも重要です。

例えば、カレーうどんがウリなら
カレーうどん専用の卓上調味料を置く。

２玉、３玉など大盛りもやっているのなら、
味に飽きないように味変できるような
卓上調味料を用意する。

そこでPOPで食べ方を伝えて
ウリの商品の情報に厚みを持たせる。

大事なのは

「ここで大盛を頼むのは推奨されている」

と感じさせることです。

安心して注文できる環境づくりを行うこと。

ウリの商品のこだわりを伝えていく
美味しさをブラッシュアップしていくことも重要です。

ですがその周りを支える武器も重要です。

ファサードからウリの商品を伝えていくこと。

店内でもしっかりとウリを伝えていくこと。

今日は実践してみてはいかがでしょうか。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^

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