井崎英典『コーヒー共和国』

第15代ワールドバリスタチャンピオンである株式会社QAHWA 代表取締役CEO 井崎英…

井崎英典『コーヒー共和国』

第15代ワールドバリスタチャンピオンである株式会社QAHWA 代表取締役CEO 井崎英典主催の会員制オンラインサロンの公式アカウントです。 年齢、性別、国籍、文化、あらゆる障壁を乗り越えて、コーヒーを愛する人々による平和な世界を実現したい、そんな想いの集まるサロンです！

  • リアルドキュメント極珈琲道

    ある日、珈琲共和国内から始まったインタビュー企画。 共和国民から共和国民へのインタビュー記事をまとめたページ。 国民みんな、普段は様々なバックグラウンドも持ちつつ、コーヒーへの熱い思いを語っています。 まだまだインタビュー企画中‼︎ ぜひご覧ください。

厚木珈琲 酒井さんインタビュー

個人的に念願の酒井さんへのインタビューということで、本日はよろしくお願いします！恐らく皆さんご存知だとは思いますが、まずは自己紹介お願いできますでしょうか？ わかりました。酒井 涼旦朗（さかい りょうたろう）です。1993年生まれの29歳で、神奈川県 厚木市生まれ、厚木市育ち、厚木市在住になります。今はクラウドファウンディングのCAMPFIREに勤めながら、自身でコーヒー事業をこの8月から始めました。よろしくお願いします！ ショートケーキみたいなコーヒー 酒井さんは前職

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    • hazeru coffee窪田さんインタビュー

      本日はコーヒー共和国（以下共和国）メンバーで、現在、富山でhazeru coffeeを営む窪田さんにお話を伺います。窪田さん宜しくお願いします。 hazeru coffeeの窪田 豊久（くぼた とよひさ）です、宜しくお願いします。 コーヒーとの出会いからお話をすると、中学生くらいの時に母親に淹れてもらったインスタントコーヒーを飲み始めたのが最初でした。 初めはミルクと砂糖も入れて甘くして飲んでいましたが、だんだんブラックコーヒーと甘いお菓子、みたいな組み合わせで飲むのにハ

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      • 高橋さんインタビュー

        今日はコーヒー共和国（以下共和国）の創立初期からメンバーでいらっしゃる、高橋さんにお話を伺おうと思います。高橋さん宜しくお願いします！ 早速ですが、まずは自己紹介をお願いできますでしょうか。 はい、高橋 朋矢（たかはし ともや）です。今年30歳になります。父親の仕事の関係で生まれはアメリカなんですが、その後すぐに愛知県に引っ越しまして、そこで小学校4年生くらいまで過ごしました。その後再び家族でアメリカに行き、中学校2年生くらいまでそこで暮らして、帰国後は大学院卒業まで愛知県

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        • 曽根さんインタビュー

          今回は、コーヒー共和国（以下共和国）メンバーである曽根さんにインタビューさせて頂きます。曽根さん宜しくお願い致します。 つねぴさん、関口さんの後ということでプレッシャーです！笑 大丈夫かな？ いやいや、是非曽根さんのお話伺いたいと思っていましたので、今日はインタビューさせて頂けてよかったです！ 光栄です、頑張ります！ ではまず最初に自己紹介頂けますでしょうか？ はい、曽根 彩紀子（そね さきこ）と申します。 今までのキャリアやコーヒー遍歴の話をすると、私は社会人に

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        厚木珈琲 酒井さんインタビュー

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        • リアルドキュメント極珈琲道
          8本

        記事

          烏森珈琲 関口さんインタビュー

          今回はコーヒ共和国（以下共和国）メンバーであり、現在、新橋の烏森神社の参道で「烏森珈琲（Karasumori Coffee）」を運営する関口さんへインタビューさせて頂きます！ 小学生の頃からラーメンマニア それでは最初に自己紹介をお願いできますでしょうか？ 関口照輝（せきぐちてるき）と申します。 飲食業との出会いの話からしますと、小学生の時に紀伊國屋書店でラーメンの本をたまたま手に取ったことがあったんですね。ちょうどその頃が「ご当地ラーメン」というような言葉が出てきて

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          烏森珈琲 関口さんインタビュー

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          JOJO COFFEE　つねぴさんインタビュー

          今回はコーヒー共和国（以下、共和国）のメンバーであり、JOJO COFFEEというブランドを設立し、コーヒーバッグの販売をされているつねぴさんこと常川さんにお話を伺いたいと思います。 1日4本の缶コーヒーまず、コーヒーとの出会いについて教えて頂けますか？ そうですね、このインタビューで思い出したんですけど、子供の頃からコーヒーを甘くして飲むのが好きでしたね。インスタントコーヒーにクリームと砂糖を入れて甘くしたコーヒーに、パンの耳を浸したものをおやつがわりに食べていました。子

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          JOJO COFFEE　つねぴさんインタビュー

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          コーヒー共和国誕生１周年特別企画！共和国のこれまでとこれから〜井崎英典インタビュー✴︎後編

          井崎英典主催のオンラインサロン「コーヒー共和国」がついに1周年を迎えました！ 今回は1周年記念企画の1つ、zoomで行われた井崎氏のスペシャルインタビューの後半をお届けします。 ボリュームたっぷり、初出し情報有り！のインタビューが今回で完結です！ 「人と比べてもしょうがない」自分が何をしたいか？関口：井崎さんにも「とんでもない付加価値のあるコーヒー屋をやる」といったビジョンもあるんですか？ 井崎：あります。ありますよ。それはちゃんとやらないといけないかなと。自分の刃が

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          コーヒー共和国誕生１周年特別企画！共和国のこれまでとこれから〜井崎英典インタビュー✴︎後編

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          コーヒー共和国誕生1周年特別企画！共和国のこれまでとこれから〜井崎英典インタビュー✴︎前編

          井崎英典主催のオンラインサロン「コーヒー共和国」がついに1周年を迎えました！ 今回は1周年記念企画の1つ、2020年11月某日にzoomで行われた井崎氏のスペシャルインタビューをお届けします。 インタビュアーは共和国民の関口照輝。 ボリュームたっぷり、初出し情報有り！の前後編。今回は前編です。 「共和国」という国を通して「アウトプット」 関口：ではまず初めに、共和国を開国してみて実現できた事、難しいと感じている事等を伺いたいと思います。 井崎：共和国と題している以上「

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          一緒に買えば怖くない！憧れの海外ロースターからコーヒー豆を買う！

          コーヒーにハマると気になり始める海外のロースター。しかし購入のハードルが自分には高いなーと感じている方、少なくないのでは。 そこでコーヒー共和国では「もっと気軽に海外のお店の味を楽しもう！」と、不定期で共同購入を行なってきました。 第1回 Tim Wendelboe https://www.timwendelboe.no/coffee/ 第2回 GARDELLI SPECIALTY COFFEES(イタリア) https://shop.gardellicoffee.c

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          一緒に買えば怖くない！憧れの海外ロースターからコーヒー豆を買う！

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          コーヒーと一緒に聴きたい音楽🎶

          コーヒー共和国note第3弾！ 【プレイリスト】選曲🎶 「コーヒーと一緒に聞きたい音楽」 おうちでコーヒーを飲む時間が圧倒的に増えた今、好きな音楽をかけながらコーヒータイムを楽しむ方は少なく無いはず。　　　　　 けれども、いつも聴いているとだんだんマンネリになってしまうのも事実… そこで、コーヒー好きの共和国メンバーの皆様「おすすめBGM」を

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          コーヒーと一緒に聴きたい音楽🎶

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          【オフ会レポート】コーヒーを理解するためにミルクを理解しなければ！みんなで牧場見学してきました！

          1. 牧場見学プロジェクトスタート 3月7日土曜日、我々コーヒー共和国一行は、東京八王子の磯沼ミルクファームさんを訪れていました。 事の発端は1月。 コーヒー共和国の新年会にて、牛乳の重要性の話が上がったのがきっかけでした。 カフェラテの大部分は牛乳なのだから、当然牛乳にもこだわるべきでは？ しかし、育てる際の飼料からこだわらなければ、理想の牛乳の味を出すことはできないのでは？ ならば、乳牛を飼いたい！そのために牧場を見学したい！ そんな流れで、あっと言う間に牧場見学プロ

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          【オフ会レポート】コーヒーを理解するためにミルクを理解しなければ！みんなで牧場見学してきました！

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          コーヒー共和国note、始まります🔥

          コーヒー共和国スタートから早、半年。 日々、様々なイベントや情報交換が行われていく中で濃すぎるコンテンツを共和国メンバーだけで終わらせてはもったいない、、、 と言うことでnoteを始めることになりました👏！！ コーヒー共和国とは？ 第15代ワールドバリスタチャンピオン井崎 英典が主宰するオンラインサロン。 抽出、焙煎、生産、科学、教育、文化、トレンドなどコーヒーを多角的な視点で捉えるよう、それぞれの分野ごとに分科会を起こし、様々な知見を深め合っていきます。主体性の高い熱意

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          コーヒー共和国note、始まります🔥

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