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シエ
2023年1月18日 17:29
京都の本屋でよく見掛ける本があります。中村朱美さんの書かれた「売り上げを、減らそう」です。本屋に行く度に目にするので、気になって読んでみました。中村朱美さんは、国産牛ステーキ丼専門店「佰食屋」(ひゃくしょくや)の経営者。1日100食限定、ランチのみの営業とし、売上よりも従業員の働きやすい環境を大切にされています。大切にするのは、従業員よりお客様という店がほとんど。中村さんは、従業