モリーゼ州のおばあちゃん直伝☆スカローラ・ファジョーリ＆季節野菜と2種のチーズのトルタ・サラータ＆セロリのピクルス
オンライン料理教室「イタリアのマンマ直伝パスタクラス」
今回は、先日訪ねたモリーゼ州のおばあちゃんに教えてもらった料理。
爽やかな風が通る山の家の、庭の畑を使った季節野菜の料理。
土地の歴史が詰まった、何世代にもわたる料理。
おばあちゃんの食卓には豊かさが詰まっていました。
そんなシンプルで本当に美味しいモリーゼ州の家庭料理を一緒に作ります。
スカローラ・ファジョーリ
1つ目は「スカローラ・ファジョーリ」
くたくたになるまで炒め煮た葉野菜を、豆と合わせて完成。
硬いパンに浸して頂く、完全栄養のピアット・ウニコです。
季節野菜と2種のチーズのトルタ・サラータ
もう1つは「季節野菜と2種のチーズのトルタ・サラータ」
2種のチーズを使ったキッシュのような料理。
シンプルな生地も一緒に伝授。
春はアーティチョークや筍、夏はナス、秋はキノコ、冬はブロッコリーなど、応用の効く一品をマスターして頂きます。
セロリのピクルス
もう一品、時間があるので、セロリのピクルスを。
シンプルな材料で簡単にできるピクルスは、私のお気に入りのセロリの使い方。
お楽しみに！
ビデオ受講
大好評のビデオ受講はこちらより。
お楽しみに！
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