ボローニャ大学歴史文化学部博士課程「Cultural Heritage in Digital Ecosystem」の学生が、研究内容を共有するマガジン
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#食
Digital Food Studiesの次なる研究とメソドロジーへ。Digital Food Culturesへのイントロ「Afterword. Future Methods for Digital Food Studies」by Deborah Lupton in "Research Methods in Digital Food Studies"（#論文研究）
論文情報Title：Afterword. Future Methods for Digital Food Studies Author(s): Deborah Lupton Source: Research Methods in Digital Food Studies, Routledge Year：2021 URL： https://www.routledge.com/Research-Methods-in-Digital-Food-Studies/Leer-Gund
政治が”郷土料理” を作る。食の文化人類学で明かすオーセンティシティとイノベーションの時間軸「SLOW FOOD, FAST GENES: TIMESCAPES OF AUTHENTICITY AND INNOVATION IN THE ANTHROPOLOGY OF FOOD」by Cristina Grasseni（#論文研究）
論文情報Title：SLOW FOOD, FAST GENES: TIMESCAPES OF AUTHENTICITY AND INNOVATION IN THE ANTHROPOLOGY OF FOO Author(s): Cristina Grasseni Source: The Cambridge Journal of Anthropology ,Vol. 25, No. 2 Year： 2005 URL： レビューテーマ 食の文化遺産について、文化人類学の視点か