トスカーナ州郷土パスタ2種☆リコッタのニョッキ＆ラグー・トスカーノのピーチ
オンライン料理教室「イタリアのマンマ直伝パスタクラス」、
今回は「トスカーナ州郷土パスタ2種☆リコッタのニョッキ＆ラグー・トスカーノのピーチ」
先日訪れたトスカーナ州シエナで出会った、2つの郷土パスタを手打ちで作る、スペシャルな1回。
リコッタのニョッキ1つは「リコッタのニョッキ」。
私がシエナの旅で最も感動した一品、リコッタチーズで作る一風変わったニョッキ。
パスタ自体にフレッシュなリコッタの香りが漂い、シンプルなソースと絶妙にマッチする、最高に美味しい一品です。
