トマトチキンカレーサンドと、レンズ豆のサラダ
こんばんは〜。雨が降っています〜☔
少し前に友人から、誕生日プレゼント！と、傘をもらいました。誕生日は12月ですけどもプレゼントはいつでも歓迎です😆
雨よりは晴れている方が嬉しいですが、今年は新しい傘を使えるのが嬉しいです🤗新しいレインコートを買った人も、きっと同じような気持ちでしょうか。
さてさて。今日食べたサンドのお話です。
暑くなってきているので、なんだかカレーが食べたいかも〜と思ったその時、「そういえばカレー粉を何かに混ぜて”カレー風味”のサンドは作ったことあるけど、カレーサンドってなかったかも…」と思いました。そこで昨夜、サンド目的でカレーを作りました。
鶏MOMO肉（塩胡椒しておく）、玉ねぎ、生姜、ニンニク。スパイスはカレーパウダー、コリアンダー、レッドチリパウダー、クミンパウダーです。他にトマト缶（中身）、ヨーグルトを入れました。
ヨーグルトはカスピ海ヨーグルトのデロリンとした感じが好きでだいたい買ってあるのです。それ使いました。
最初の写真を撮り忘れました。フライパンに油を熱して、鶏肉を焼きました。両面に焦げ目がついたら取り出します。
普通はどうなのでしょう、鶏肉から脂が出て、多少のコゲがついたフライパンって拭き取るべきでしょうか。
古代インドに想いを馳せ、当時はきっと林家ペーパータオルがなかっただろうから…と思って、拭き取らずに玉ねぎをそのまま投入しました。
玉ねぎに透明感出たら、ニンニクと生姜を入れます。上の写真がその模様です。
パウダー関係入れて炒めます。立ち込める香りがたまりません〜。
水分を飛ばします〜。サンドに挟むカレーですから、シャバシャバ厳禁です🙅
トマトがいい感じで水分抜けています。そこにヨーグルトです。
ヨーグルトが少し馴染んだら鶏肉を戻し、塩で味付け。よく混ぜてから弱火にして蓋をします。たまに焦げないようにかき混ぜて最後に味見て、塩を少し追加して完成です〜。その様子の写真も撮っていなかった…。ヨーグルトの水分も随分なくなりまして、これ以上やると焦げる…という直前のところで火を止めました。
煮込んでいる間に、レンズ豆のサラダも作りました。ずいぶん前に元上司の方（←とってもお料理が上手）のおうちでご馳走になったのですが、とても美味しかったので〜。
ボウルにホワイトビネガー、塩胡椒を混ぜ入れ、そこに粗みじんの玉ねぎ、プチトマト、セロリ、パセリです。
元上司宅のサラダには、さらにリコッタチーズが入っていましたが、うっかり買ってくるのを忘れました😩まあでも、無くても大丈夫だし、他のものを入れてもいいかもしれません。ここに最後、オリーブオイルを回しかけて混ぜたらできあがりです。
これ、結構個性派揃いの具材ですが、中でもパセリの存在感が際立ちます！さっぱりとしていて、いくらでも食べられます〜。
そして今朝。サンド作りです。
こちら自作の胚芽パン。このパンはようやくマスターできた気がします！安定してふわふわにできています🤗
いい感じです〜！
タワーの下は、昨夜残りの野菜で作った冷凍ストックスープです。
にんじん、たまねぎ、セロリ、キャベツ、トマト缶（中身）です。鶏ガラスープの素と塩で軽く味付けしました。
レンズ豆のサラダも持っていこうかと思ったのですが、野菜スープの具が多いしな〜…ということで、やめました。おやつは会社に置いているブラックサンダーかクーリッシュだな〜と思っていたのですが、今日はどういわけか、おやつモードに全くならなかったので、食べませんでした！たまには休甘日😆
そしてそして、サンド職人のまかない朝ごはんは、いつものように丼ものでした。ご飯の上に、サンドであまった千切りキャベツ。朝からカレー気分ではないということで、納豆と卵。
いつもなら納豆に生卵をかけるところですが、おじさまの昨夜のオムレツに感化されて、納豆卵とじです。
少し青のりをふりました
さわやかでおいしい！！
トマトチキンカレーは、サンドにとってもよく合いました！お肉がホロホロと柔らかくて、食べるのもラクラクです。
チーズを挟むとき、もしかすると重すぎるかなーと思っていたのですが、いい感じで味わいありつつ、ぺろーんと薄いので主張が強すぎず。一緒に挟んでよかった〜🎶と味わいながら食べました。
カレーサンド、また別なのもいろいろやってみたいなと思いました。カレーパンがあるわけですから、サンドに合わないわけがないですね！
では今週もよい一週間を✨✨
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