翠園酒楼　Jade Garden　飲茶

香港の街中、尖沙咀の加拿分道に「翠園酒楼　 jade garden」と言う飲茶のお店が2002年頃までありました。　一階は受付と順番待ちの椅子がおいてあり、二階から四階までが飲茶をやっており、朝からいつも混んでいました。　

1987年に飲茶を食べている写真。

1988年の写真。

その後、加拿分道のお店は閉めてしまい、スタフェリー乗り場の側、星光行（スターハウス）の4階に新しくオープンしています。　

昔と変わらず、順番待ちの椅子があり、混んでいるお店でした。

当然、新聞を片手におじさんが一人で飲茶をするのが多いです。　

香港の飲茶と言えば、新聞とおじさん、たまにおばさん。　

お店の中に入っても、当然のように新聞があちらこちらに見えます。　

いつでも、混んでいました。

ここは「蝦餃」

と「鮮蝦腸粉」

が美味しかったです。　

一番最初に覚えた広東語が「有没有蝦餃？」でした。

馬拉糕（マカオ風カステラ）もとろける美味しさ。　

当時は、ワゴン式の飲茶です。

おばちゃんが通ると、すぐさま止めて、美味しそうなものを指さすと、テーブルに置いて、ハンコをポンと押します。

また、ワゴンで回っていないものも、注文できます。

おなかが減っていると、お粥も美味しいです。　特にピータン粥は最高。　　

コショウとお醤油を少し垂らすと、一人でどんぶり一杯食べれます。　

お金に余裕があるのなら、フカヒレ餃子もおすすめです。　

本格的なフカヒレ料理には敵いませんが、香港でフカヒレを食べたとは言えるでしょう。　

ほかにも美味しいものは沢山あります。　

焼売も美味しい。　

鳳凰爪も美味しい。　

チャーシュー包子も美味しい。

翡翠餃子も美味しい。

牛白葉も美味しい。

蒸し餃子も美味しい。

あぁ、揚げワンタンは絶品。　ぷりぷりの蝦がサクサクの皮に包まれて、お茶よりビールが欲しいです。

飲茶と言えば、お茶、Asian View 大姐が記事にしていましたが、

香港では、菊花普洱茶か、眉寿茶を主に飲んでいました。　

菊花にも色々ランクがあり、高いものは普洱茶の値段に、20HK＄もプラスされます。　1988年頃は、菊花普洱茶の方が普通で、普洱茶を飲む人は少なかった。　2000年頃になると、菊花が別料金になっていました。　

普洱茶は今は日本でも有名になり、プーアル茶の名前で日本で普通に買えるようになりました。　

実を言うと、眉寿茶が一番好きです。　味は紅茶に近く、ほんのり甘味が感じられ、飲茶に合わせると言うより、トーストなどに合わせる方が美味しいお茶です。　日本では入手できないのが残念。　そんなに高いお茶ではないのですが、どこも輸入していません。　いまなら、流行りそうな気がします。　亀ゼリーとか豆腐花といっしょに誰かが原宿あたりで始めるといいなぁ。

香港、あぁ、香港。　香港にいきたいなぁ・・・