おうちで中華 - 花蛤冬瓜湯（アサリと冬瓜のスープ）

夏が旬なのに冬瓜。冬まで保存がきくから冬瓜。冬瓜の季節がやってきた。

スポンジのように味を吸う冬瓜は、スープに仕立てるととても旨い。今日は冬瓜スープの中でも極めてお手軽な花蛤冬瓜湯（アサリと冬瓜のスープ）をご紹介しよう。

花蛤冬瓜湯　花蛤冬瓜汤
huāgé dōngguā tāng

花蛤冬瓜湯（アサリと冬瓜のスープ）

上の写真をご覧いただけば、味について細かい説明はいるまい。アサリのダシを冬瓜に吸わせるスープだ。旨いに決まっている。

調味料をほとんど使わないので、アサリの旨味がストレートに活きたスープになる。冬瓜を噛むと、その旨味がじゅわんと染み出る。思わず「ほわっ」と声が出るような、優しい滋味である。

これからの季節、覚えておいて損はないスープだと思う。

レシピは1本300円ですが、マガジン「春から夏の中華料理20選+1」なら21本で980円。1本47円となり大変お得ですので、マガジンをオススメします。