一坪(2畳)しかないマンションのキッチンで作る、佐藤家のワクワク自家製レシピ。
できるだけ手に入りやすい材料と、やってみたい！と思えるレシピをシェア。
みんな、やってみてー！
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#佐藤家
おうちでモッツァレラチーズを作る。
モッツァレラチーズは、牛乳と酢があればできる。
そもそもチーズはどうやってできるのか。
ざっくりいうと、
牛乳のタンパク質がかたまるとチーズになる。でも、焦るでない！
牛乳なら何でもいいわけではない。
低温殺菌牛乳&ノンホモ牛乳を選ぶのだ。
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低温殺菌牛乳(パスチャライズ)とは。普通の牛乳は120℃ほどの“超高温殺菌”をしてあって、タンパク質(カゼイン)が熱によって変化してる
