【給食献立】Vol.56・マーボーなす・もやしのナムル・にんじんのたらこ和え

🍆マーボーなす🍆

・なす　　　　　　　150g
・ニラ　　　　　　　40g　　　
・おろしニンニク　　3g
・おろし生姜　　　　3g
・豚ひき肉　　　　　50g
☆豆板醤　　　　　　少々
☆しょう油　　　　　5cc
☆塩　　　　　　　　少々
☆鶏がらスープの素　2g
☆水　　　　　　　　20cc
・片栗粉　　　　　　適量
・油　　　　　　　　適量
①なすはヘタを取り縦半分にきり、斜め1㎝幅に切る
②ニラは食べやすい長さに切る
③フライパンに油をひき、なすを炒め、炒まったら取り出す
④③のフライパンに油をひき、おろしニンニク、おろし生姜を入れ、豚ひき肉を炒め、火が通ったら☆を入れる
⑤④が煮たったら②、③を入れニラがしんなりしてきたら、水溶き片栗粉でトロミをつける
♦コツ・ポイント♦
・トロミはしっかり付ける

《もやしのナムル》

・もやし　　70g
・小松菜　　30g
・かまぼこ　10g
☆ごま　　　1g
☆しょう油　2㏄
☆塩　　　　少々
☆ごま油　　1g
①もやしは茹でる
②小松菜は食べやすい長さに切り、茹でる
③かまぼこは千切りまたは短冊切りにする
④①、②、③を混ぜ、☆で味付け
♦コツ・ポイント♦
・もやし、小松菜はしっかり水気を取る
・塩は少し多めで◎

🥕にんじんのたらこ和え🥕

・にんじん　　　60g
・たらこ　　　　15g
・オリーブ油　　2g
・コショウ　　　少々
・ドライパセリ　少々
①にんじんは千切りにする
②たらこは薄皮を取ってほぐす
③フライパンにオリーブ油をひき、①を炒める
④③がしんなりしてきたら、火を止め②、コショウを入れ混ぜる
⑤④を器に盛り、ドライパセリを散らす

良かったこの機会に作ってみてください‼
食材や分量は参考程度に考え、ご自身の味ややり方に合わせて調節をお願いします