夏だ。アイスコーヒーをおいしく飲もう。

梅雨真っ只中。
もっと雨の日が続くと思っていたけれど、意外と太陽大活躍な6月。

湿気も気温も上がってきたから、アイスコーヒーがおいしい！
カフェやコーヒースタンドで買うアイスコーヒーはとてもおいしいけれど、自分で家でもおいしいアイスコーヒーをいれることができたら、もっと夏を楽しめるはず。

アイスコーヒーにもいくつか作り方がある中、僕が毎年つくっているのは、「急冷」する方法。

急冷アイスコーヒーのいいところ

・ホットコーヒーと同じくらい香りが良い
・豆の特徴がわかる（好みが見つかる）
・氷が解ける音が涼しげ

コールドブリュー（水出し）も、コクがあって、なめらかで、心落ち着く感じが好きなのだけど、この梅雨時期には、「急冷」を個人的にはおすすめしたい。

急冷アイスコーヒーのいれかた

■作り方の流れ
①ホットコーヒーをアイス用レシピで抽出
②抽出したコーヒーに氷をいれる
③氷をいれたらすばやくかき混ぜて急冷


■レシピ（2人分）
・お湯の温度  83〜85℃
・深煎りコーヒー豆（中細挽き） 35g
・300cc分、グラスやサーバーに抽出する
   ※お湯はゆっくりゆっくりと注ぐ 
・抽出したところに氷をいれる
   ※出来高が380ccになるように
・すばやくかき混ぜ、好みで氷を追加

豆が深煎りなところは個人的な好みもあるけれど、今回イメージしているのは、喫茶店に出てくるような、濃いめでありながら後味がすっきりするようなアイスコーヒー。

お湯の温度は、電気ケトルがあると便利。
沸かす場合は、温度計があると便利ですね。

ハリオ V60 温度調整付き パワーケトル ヴォーノ EVKT-80HSV

タニタ 温度計 料理 調理 50~240度 ブラウン TT-583 BR スティック温度計

この他、フレンチプレスで作ったりするアイスコーヒーもとてもおいしいです！味や風味が豊かで、違う豆を入れ替わり飲むことで、楽しみが広がります。

その他レシピとしては、
コーヒー豆 40g：水 360cc の割合で抽出し、抽出したホットコーヒーをたっぷりの氷をいれたグラスやサーバーに一気にいれて急冷するやり方もおすすめです。

ハンドドリップであれば、コーヒーを受けるサーバーにあらかじめ氷をいれた状態で抽出していくと、抽出しながらコーヒーが氷の上に落ち、カランカランと、氷が解けていく涼しげな音を聞きながら、いれる過程も楽しめます。

燦々と照る太陽と青い空、そこにアイスコーヒーなんて、幸せしかないと感じます。