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野望は【丁寧なごはんを手抜きして作る】こと

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本
病気やアレルギーやメンタルが落ち込んでたりで日々の料理が苦痛な自分のための､毎日それなりのものを食べていくための､なにかコツのようなものを書いたり集めたりしたものです。 だってね… もっと読む
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五百蔵ぷぷぷッこ / 140字のもの書き / Espansiva の中の人

#レシピ

「料理の途中下車」ができると自炊が続く

料理は食材を調理し、食べられる状態まで持っていく行為です。ネットや本で紹介されているレシ…

山口祐加＠自炊料理家
山口祐加＠自炊料理家
3年前
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茎だけブロッコリー

　義父が冬のうちから家庭菜園に植えていてくれたブロッコリー。春が来て､隣のうねの菜花が収…

五百蔵ぷぷぷッこ / 140字のもの書き / Espansiva の中の人
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4年前
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雪のような真っしろな塩もみ《頭の悪いレシピをばおひとつ》

　義父の家庭菜園､小松菜が芽をだして､すこし大きくなったので間引きました。 　でも､もともと…

五百蔵ぷぷぷッこ / 140字のもの書き / Espansiva の中の人
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4年前
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知りたいのは「なんでそうなるの？」……だけど､レシピは教えてくれない《頭の悪いレ…

　鶏の手羽元を､軟骨まで､つるん､ときもちよくはずれるまで煮込んだら､夫がハマってしまいまし…

五百蔵ぷぷぷッこ / 140字のもの書き / Espansiva の中の人
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4年前
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野望は「丁寧なごはんを手抜きして作る」こと《頭の悪いレシピをばひとつ》

　お料理についてのマガジン↓のタイトルを改めました。 　以前は「頭の悪いレシピ」と銘打っ…

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4年前
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なんのへんてつもない白菜の重蒸しこそ奥深い 《頭の悪いレシピをばひとつ》

　11月にはいってから急に寒いし､豚肉食べたいし､野菜もたっぷり食べたいし､白菜はひとたま転…

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4年前
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広大な「発酵世界」への入り口として　『サンダー・キャッツの発酵教室』

担当編集者が語る！注目翻訳書　第22回 『サンダー・キャッツの発酵教室』 著：サンダー・エリックス・キャッツ　訳：和田侑子、谷奈緒子 ferment books　2018年10月出版 “fermentation”という英単語のふたつの意味“fermentation”という英単語にはふたつの意味がある。まず、酒やパンや味噌といった食品をつくる際に不可欠な工程である「発酵」。そして第二の意味は、社会的な「動乱」「蜂起」「混乱」だ。日本語の「発酵」という言葉にはない、ちょっと不穏

翻訳書ときどき洋書

ささいないきちがい……からの､トマトサラダ。玉ねぎの酢漬けを添えて。《頭の悪いレ…

台所で､夫にトマトの缶詰をさしだしながら「開けて」といったら､缶詰のフタを開けられた。いや…

五百蔵ぷぷぷッこ / 140字のもの書き / Espansiva の中の人
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5年前
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この料理法はほんとに美味しいです。ハンバーグを焼いてるすみっこで同時に調理できるし､味が凝縮して濃くなるので､そのままでも美味！カリフラワーでもいけます。

樋口直哉(TravelingFoodLab.)さん《ブロッコリーの蒸し焼き》
https://note.mu/travelingfoodlab/n/n162ace99734b

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5年前
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夫に晩ごはんを頼んだら､こんがり狐色のささみがまるごとデーン！って皿に……平野レミ級にひどい､って思った。けど､食べたら味はしっかり､旨味もあって､身はジューシー。ささみにだし醤油をつけて､さらに塩こしょうして､ムニエル風に焼いたらしい。適当なわりに美味しいのもレミ級でびっくり。

五百蔵ぷぷぷッこ / 140字のもの書き / Espansiva の中の人
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5年前
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下弦の月弁当とあんこ

「実は俺、Mの高校の同級生なんだけど」 いかにも「今から人の悪口を言いますよ」といういや…

じろまるいずみ
じろまるいずみ
5年前
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コメント欄が熱すぎる。次から次へとあふれ出る片手間で出来るみんなの日常ご飯。
そしてそして！ついてるハッシュタグが「#集合知」！

ぽこねん（poconen）さん《【教えて】ズボラ母にもできる3行レシピ（あと一品欲しい！ときの副菜）》
https://note.mu/poconen/n/n817ef96e4f32

五百蔵ぷぷぷッこ / 140字のもの書き / Espansiva の中の人
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5年前
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樋口直哉さんの【玉ねぎのピュレ】③「美味しいものを料理できないツラさ」の「発見」…

　樋口直哉さんが提示してくれた玉ねぎのピュレ↓…… 　「乳・大豆アレルギーでも食べられる…

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5年前
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樋口直哉さんの【玉ねぎのピュレ】②「使ってみた」のでレポートする《頭の悪いレシピをばひとつ　12》

この記事､公式マガジンにピックアップしてもらいました！ありがとうございます！(*^^*) 　さて､樋口直哉さんの「乳製品不使用の玉ねぎのピュレ」のレシピ↓をもとに…… 「https://note.mu/travelingfoodlab/n/nc450bdbbbb55」 　かなりの五百蔵流↓になりながらも､玉ねぎのピュレを作ってみました。 「https://note.mu/beabamboo/n/na54349e62bcc」 　今回は､ 　実際にいろいろやって食べて

五百蔵ぷぷぷッこ / …