広大な「発酵世界」への入り口として 『サンダー・キャッツの発酵教室』
担当編集者が語る!注目翻訳書 第22回
『サンダー・キャッツの発酵教室』
著:サンダー・エリックス・キャッツ 訳:和田侑子、谷奈緒子
ferment books 2018年10月出版
“fermentation”という英単語のふたつの意味“fermentation”という英単語にはふたつの意味がある。まず、酒やパンや味噌といった食品をつくる際に不可欠な工程である「発酵」。そして第二の意味は、社会的な「動乱」「蜂起」「混乱」だ。日本語の「発酵」という言葉にはない、ちょっと不穏