「その他の醸造酒製造免許」取得までにやったことを公開します。

僕たち haccoba は、2021年2月25日に「その他の醸造酒製造免許」を交付いただきました。
酒づくりの修行も含めると、動き出してから取得まで約1年10ヶ月かかりました。

これから新しく酒蔵をつくりたいと思っている方が、僕よりも楽にスタートラインに立てるよう、自分の経験を可能な限り簡潔にまとめて公開しようと思います。
必要だと思うことを取捨選択しながら実践してもらえると嬉しいです。

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