![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/89438602/rectangle_large_type_2_5f5d19fe098b5fbfb0edb878ddd66db0.png?width=1200)
初心者が0から雑穀を作ってみた アワを食べるときが来た(実体験)
畑初心者なのに
いきなり上級者向きの雑穀作りに手を出した
うかつ者の綺麗道です。
アワヒエの粟を作ってみたものの
その脱穀作業に敗北予想。
素人が手作業でやるには
雑穀の脱穀・精穀は
かなりのハードルの高さだったんです。
イメージがわかない人のために補足しますと
お米は収穫時
茶色い固い殻で覆われてますよね?
![](https://assets.st-note.com/img/1666314077950-RF5zM6mWIT.png?width=1200)
①まずはその”もみ殻”をとって「玄米」にする。
②「玄米」を”精米”すると白いお米になる。
という作業を雑穀でも行う必要があります。
①茎から実を外す”脱穀”をする
②外側の皮を”精穀”する
ここでようやく食べられるようになるんですね。
粟も米と同じ”穀類”ですから。
んで、今回作った「粟」にいたっては
粒がかなり小さいという特徴があります。
お米のように精米機は ”使えない” んです。
(植えてから知ったという悲劇)
つまり機械には頼れず”完全手作業”なんです。
もちろん雑穀農家さんのように
精穀用の機械さえあれば
もう少し楽になったはずなんです。
が
我が家にはそんなものあるわけない。
こんなのもない。
![](https://assets.st-note.com/img/1666314554648-qHSavJYitU.png?width=1200)
江戸時代、いやそれよりもっともっと前の
一切機械的なものを使わない
完全手作業で挑め!
という激しい潮流に自ら巻き込まれてしまったのです。
やっちまった~。
さぁ、このピンチをどう乗り切るのでしょうか。
これまで幾たびの困難を極めた
アワ栽培でしたが
前回はあまりの作業量に途中で頓挫。
前回の記事です↓
今日はその続編。
結局、粟を食べられるまでに至ったのか否か。
貴方の目でとくとご覧ください。
これまでのストーリーをおさらい
![](https://assets.st-note.com/img/1666314679490-hyamr1SLxW.png?width=1200)
食糧危機におびえる
↓
備蓄できるものは?
↓
雑穀を作ってみよう
というところからこの挑戦は始まりました。
そして粟を育てることになったんです。
種を植える
↓
粟を収穫し干す
↓
脱穀作業(家族3人で半日)
↓
手作業による精穀作業1回目
(2人で1時間半)
育てるまでは順調でした。
脱穀も家族の力を借りて頑張りました。
そして精穀作業1回目で撃沈。
ミキサーがないからとブレンダーを使って挑むも
粟の壁は高かったんです。
「これ、もしかして終わらないんじゃない?」
暗雲が立ち込めた我が家。
でも、じいちゃんもばあちゃんも巻き込んで
ここまでやっときたんです。
やめるわけにはいかんのです。
![](https://assets.st-note.com/img/1666314899926-yfvkVitFbg.png?width=1200)
そして迎えた精穀作業2日目。
前回はブレンダーで
ちょこちょこやっていた精穀作業でしたが
あまりに非効率すぎる。
「もしかしてアレ使えるかも?」
と取り出したのはすり鉢でした。
![](https://assets.st-note.com/img/1666315772679-63t35C4hll.jpg)
ここに粟を入れてすりすりしていくと
あらあら不思議。
黄色い顔が見えてくるじゃないですか。
![](https://assets.st-note.com/img/1666315831694-T8VrAWEWYE.jpg)
これなら食べられそうです。
とはいえ、すり鉢で少しずつ擦っていくには
時間がかかります。
これをやり続けるには精神的疲弊度が高すぎる。
何か他に良い方法はないものか・・・。
ここで新兵器登場。
「ばあちゃんの約30年前のミキサー」
が満を持して登場です。
これまで
「捨てようと思って」と倉庫に眠っていた
ばあちゃんのお宝が現れました。
![](https://assets.st-note.com/img/1666316045985-W5nudeHTzR.jpg)
コレ使えると思います?
それではここでクイズです。
Qばあちゃんの秘蔵ミキサーはこの後どうなったでしょう?
①そもそも動かない
②途中で止まった
③途中でふっとんだ
④問題なく使えた
さぁど~れだ?
・・・
考えました?
いきますよ。
正解は・・・
④問題なく使えた
でした!
(クイズにする意味なし!爆)
ということで、この秘蔵っ子のミキサーが
予想以上の働きを見せてくれたんです。
精穀作業のやり方は
【粟の精穀】
ミキサーを2~3秒回す×数回
↓
手箕で殻を飛ばす
このプロセスを3~4回繰り返す。
と書いてあったので
最初は遠慮がちにミキシングしていた私たち。
ですが
「すり鉢でゴリゴリすると茶色皮が取れる」
という事実を知りました。
ってことは・・・
もうがっつりミキサーにかけちゃえばいいんじゃね?
いつまでも食べられないよりは
多少実が削れようとも、量が減ってしまおうとも
精穀するのが先決。
という結論に至りました。
そしてがっつり数十秒ミキサーにかけると
黄色い粟がどんどん出てくる出てくる。
そしてそれを
手箕でバサバサ・・・
![](https://assets.st-note.com/img/1666316249693-ZKf3lEUv4y.jpg)
これならイケル!
そうです
ようやく粟を食べられる現実が見えてきました。
ピカーーーーー
![](https://assets.st-note.com/img/1666316310229-Pq0AB8qoas.png?width=1200)
希望の光が私たちに降り注いできた瞬間です。
神は私を見捨てなかった・・・。
そして
ミキサーガッツリ作戦のおかげで
長かった精穀作業がついに終了!
やったー------!
初めての粟作り収穫祭
ここまで山あり谷ありでした。
幾たびの困難を乗り越え
今、私たちは
粟を いただきます。
![](https://assets.st-note.com/img/1666316499870-sUqiX8DQrK.png?width=1200)
自分たちが育てた粟で”粟まんじゅう”を作る。
それが私の夢でした。
そしてその夢がついに叶うときが・・・
・・・
・・・
失敗しました~ 笑
見てくださいコレ。
![](https://assets.st-note.com/img/1666316546887-IfAVaCyeUB.jpg)
確実に粟の炊き方をミスったまま
強引に包もうとしたらこんなことに。
ドロドロ生地になってしまい
包むというより粟ドロをかけた状態に。
もう饅頭ではありませんでしたね。
しかも柔らかすぎて
スプーンでないと食べられません。
![](https://assets.st-note.com/img/1666316870874-cNk9DePtGz.jpg)
ここでも
やっちまった~(綺麗道さんよくやるよね)
でもねでもね、
味は本当に美味しかったんです。
嘘じゃないって。本当。
ここまで苦労があったから
なおさらでしょうけど
粟ってもちもちプチプチでとにかく美味しい💖
これまでの苦労が吹っ飛んだ瞬間でした。
感慨深い2022年の秋。
それでは・・・コホン
今年を”粟元年”と名付けることとする。
以上。
これから我が家では
しばらく粟祭りが開催される予定です。
今朝も朝から粟を楽しんでいますよ。
![](https://assets.st-note.com/img/1666316803972-OLh1pmQ8s0.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1666316814612-NytF8xoKOM.jpg?width=1200)
まとめ:初心者が粟を育てて食べるまでにかかった期間は?
5月に種を植えるところから始まり
初めての粟を口に入れたのが10月。
5か月間の長い旅路が
ようやくここで幕を閉じようとしています。
最も過酷だった脱穀からの流れ。
【粟の脱穀~精穀にかかった時間】
約12時間
(干す時間は除く)
悩みながら手探りで作業をしたので
余計な時間がかかってはいます。
数人集めて一気にやれば1日で行ける計算です。
始めからミキサーを上手に使っていたら
もっと早かったはずですし。
とはいえ・・・
これを再びやるかどうか・・・ゴニョゴニョ。
来年も粟を作るかどうかお楽しみに!
今日は雑穀挑戦シリーズ。
初心者が0から粟を作ってみたら
でした。
あなたのスキ&フォローが励みになります!
火曜金曜更新中
綺麗道こと古川綾子でした。
🔶備蓄リストの新提案。1年間常温保存可能な玉ねぎ~芽が伸びた去年の玉ねぎを食べたレシピとは?
🔶自家製びん詰でとりあえず冷凍から卒業。備蓄の選択肢に入れとこか。常温保存は魅力的
🔶【保存版】初心者さん向け3ステップ干し野菜。家にあるもので今日から干しちゃおう
🔶見つけたら即買い。塩分控えめ安心な無添加タラコが手に入る一番簡単な方法。
🔶「野草」が食べたくなる秘密。アク抜きいらず手軽にできる食育&家族時間のススメ【初心者向け】
🔶これであなたもデキる嫁。漬物初心者が挑む大根の漬物4選【保存版】ずぼらでも美味しくできて家族も驚いたオススメのお漬物とは?
この記事が参加している募集
サポートしてくれなんて滅相もありません。 もしそんな奇特な殿方・ご婦人がいらっしゃった場合は、感謝しすぎて鼻血が出ることでしょう。(出なかったらすみません) そして大切なお気持ちは ”恩送り” に使わせていただきます。愉しくて温かい ”和” が広がりますように。