【新潟ぽんしゅ名鑑】蔵元の心意気で守られている｜萬寿鏡F４０（エフヨンマル）：株式会社マスカガミ
綺麗道です。
突然ですが、
「にいがた日本酒普及」に向け
ぽんしゅを紹介していくことにしました。
（勝手に一人開催）
ハマると凝り出すタイプの私。
気付けば何本も日本酒を旅歩くようになりました。
ですが
せっかく飲んだのに、
前に飲んだものを時と共に忘れてしまう。
「記録」に残さねば
「記憶」からも消え去ってしまう。
飲んだ「記憶」は財産。
それを失うのはもったいない。
ということで、noteという場をお借りしまして
記録に残そう大作戦スタートです。
これから不定期で『新潟ぽんしゅ』を
あげさせていただきますが
よろしくご理解のほどお願いいたします。
萬寿鏡F４０（エフヨンマル）
普通じゃない普通酒
その名は
「F40 エフヨンマル」
なかなか聞きなれない名前。
【Ｆ】は【普通酒】
【40】は【精米歩合40％】
をあらわします。
精米歩合40％ というのは
つまり『大吟醸クラス』の磨き。
『大吟醸クラス』の仕込みなのに・・・
『普通酒』としての発売 。
そして
価格はお手頃な『普通酒並みの価格』
これが
「フツウじゃない普通酒」
と呼ばれる所以。
Ｈ27年末に
1回限りの限定試験醸造
のつもりで作られた【F40】
大吟醸用の米は契約栽培。
けれど
この年
乾燥不足によるわずかな水分過多となってしまう。
そして
等級が取得できない
規格外の酒米ができてしまった。
といえども
規格外米とはいえ粒のそろった良質の酒米。
それなら
「大吟醸並に精米」して
普通酒を造ってみよう
と蔵元は考えたそうです。
これが、発売後にすぐに完売。
その後、
蔵元へ”再発売”の要望が多数寄せられることに。
そこで蔵元は考えた。
毎年、
「少量」ながら「限定醸造」をしていこうと。
数量に限りを設けることで
お客様の要望に応えるという心意気。
あっぱれです。
11月、12月のみの蔵出し発売となります。
余談ですが
萬寿鏡と書いてマスカガミと読みます。
「まんじゅ」じゃないよ。
商品情報
商品名 ：萬寿鏡 F40（エフヨンマル）限定醸造
蔵元 ：（株）マスカガミ
特定名称： 普通酒
アルコール度 ：15度
日本酒度 ：±0
酸度 ：1.4
原料米： 越淡麗
精米歩合 ：40%
味わい ：淡麗辛口
株式会社マスカガミ
住所: 〒959-1355 新潟県加茂市若宮町１丁目１−32
電話：0256-52-0041
MAIL：info@masukagami.co.jp
ぽんしゅビギナーが飲んでみた
芳醇系。
あっさり飲むにはきついかもしれない。
のんだくれベテランの70代のわが父曰く、
「毎日飲むような、晩酌に合うものとは
あっさりとクセがないものが良い。」
という基準から考えると、
これは毎日飲むものではない。
かなり芳醇寄りだから。
特別感あふれる主張強め。
それでも飲みやすい部類に入ります。
たくさんは飲めないけど
ちびりちびり飲むにはいいですね。
以上、
新潟女子が贈る
新潟ぽんしゅ名鑑第1回目を終わります。
ぽんしゅビギナーの道はまだまだ続きそうです。
おしまい
綺麗道（きれいどう）
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