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新潟人気ケーキ屋「菓子工房風花」を全力で推させてくださいっ
新潟クリエイター兼
新潟県観光協会のライターでもある
綺麗道こと古川綾子です。
先月は新潟市の人気ケーキ屋さんを
取材させていただいたんです。
でね、ケーキ屋さんの”中”のお話って
なかなか聞けないじゃないですか。
今回はありがたいことに
取材と称してケーキ屋さんの裏側を
少しだけ覗いちゃいました。
ケーキ屋さんの取材って
スイーツ好きにはたまらない
”うふふ案件”だと思いません?
(ナニソレ)
しかもですよ、取材先の2軒とも
人気店がゆえにやっぱり凄かったんです。
「凄かった」って
ライターにあるまじき表現ですが
一言では言えないから仕方ない。
あ、ちなみにそのときの記事がこちらです。
新潟県観光協会公式ブログたびきちにて↓
で、すっかりお店のファンになったわけで。
そうなるとnoteでおかわり記事を
書きたくなっちゃいまして。
今日は熱い想いを届けたい。
新潟市の人気ケーキ店「菓子工房風花」
を全力で推したいと思います。
新潟の人気ケーキ店菓子工房風花ってどんなお店?
新潟は食べ物がおいしいと評判なんですが
ケーキレベルもけっこう高いんです。
今回私が全力でオススメしたいのが
新潟市東区太平にあります
「菓子工房風花」さんになります。
![](https://assets.st-note.com/img/1698826958057-Y589D9OdBJ.jpg?width=1200)
こちらは言わずと知れたモンブランの有名店。
「新潟でモンブランと言えば風花」
と名高いお店でして
毎年、新栗モンブランの季節になりますと
閑静な住宅街がお客さんの車で溢れてしまって
近所からクレームが来るほど。
その他にも
・1日に150人の行列ができたこともある
・予約開始後ほぼ1日でクリスマスケーキの予約が埋まった
(一部で「幻のクリスマスケーキ」と称されているそうです。)
というお話からもその人気ぶりが伺えます。
小さいお店でありながら超人気店の菓子工房風花。
2000年のオープン以来
絶えずお客様が訪れる風花の秘密は
そのこだわりにありました。
菓子工房風花の人気の秘密~徹底的なこだわりとは?
![](https://assets.st-note.com/img/1698826971844-PhP0sc8AG2.jpg?width=1200)
お庭とぶどう棚があって四季を感じられるお店
こういうところが風花らしさでもあります。
自然にちなんだ名前をという想いから
名付けられたのが
「菓子工房 風花」でした。
農家出身のオーナーシェフが
人気洋菓子店で長い職人経験を経た後
自分の思い通りの店づくりを実現させたのが
2000年8月のこと。
「たくさん来てもらいたいなら
庭の代わりに広い駐車場にすればいいのに」
「もっと洋風でおしゃれな名前にすればいいのに」
そんな風に言われることもあったそうですが
売り上げを伸ばすよりも
お店を大きくすることよりも
もっと大切なものを貫き通してきました。
![](https://assets.st-note.com/img/1698921660554-IKALWQfPPz.jpg?width=1200)
売上第一にしてしまうと
材料を安価なものに変えざるえない中
風花は一切妥協はしません。
「自然なものだけを使いたい」と
自然でないようなものは加えていないそうです。
一例として
「カルピスバターを使っているのは新潟ではここだけ」
ともおっしゃっていましたが
できるだけ良いものを使うという
ケーキ職人としての”こだわり”を
開店してからずっと守り通してきました。
オーナーシェフはご自身でも畑をされていて
ぶどうやいちじく、ブルーベリーは
自家栽培もされているそうです。
![](https://assets.st-note.com/img/1698826940214-P3Y9xv5SP0.jpg?width=1200)
一般では高価な新潟ブランドいちじくを
これでもかとたっぷり載せられるのは
自家栽培だからこそ。
「商売より楽しむためにお店をやっているんです」
というお話もありましたが
お店を大きくする方向ではなく
こだわりのものを丁寧に作り続けてきました。
その分、量は多くは作れないけれど
手をかけ、思いのこもったケーキ作りを続けられる。
その結果が今のこの人気ぶりに繋がっているんだと
話を聞けば聞くほど納得でした。
新潟の人気ケーキ店菓子工房風花こだわりモンブラン2種類
風花を代表するモンブランは2種類あります。
![](https://assets.st-note.com/img/1698959486805-NfkBdFLfNo.jpg?width=1200)
左:通年出会えるモンブラン
右:期間限定村松産新栗のモンブラン
二つと同時に出会えるのは一年の間でもほんの少しです。
大人気!村松産新栗のモンブラン
![](https://assets.st-note.com/img/1698922066190-sNHUAfUtuX.jpg?width=1200)
10月ごろにしか出会えない新栗のモンブラン。
(2023年は10月1日~11月5日頃までの予定)
「もう終わりの今頃紹介するなんて綺麗道さんたらいじわる!」
というお声が聞こえてきそうです・・・(;^_^A ゴメン
超超人気商品です。
特別な栗園から仕入れた高品質の栗を使用し
丁寧かつ繊細に作り上げられた
ベテランケーキ職人のこだわりの逸品。
和栗を体いっぱいで感じるならこれしかありません。
多くの人の心を惹きつけて離さない
至高の新栗モンブラン。
はっきりいって感動レベル。
人生で一度は出会って欲しい逸品です。
風花を代表する!通年のモンブラン
![](https://assets.st-note.com/img/1698959789078-Yvb9F2if1C.jpg?width=1200)
こちらは風花の代名詞ともいえるモンブラン。
安いペーストは一切使わず
最小限のカスタードクリームと
あとはほとんど栗そのもの。
モンブラン好きを納得させる実力派ここにあり。
新潟のモンブランのレベルの高さを知りたいなら
まずは風花に訪れるべしです。
新潟の人気ケーキ店菓子工房風花のケーキの種類は?
![](https://assets.st-note.com/img/1698923870581-YO9Z5uBuxt.jpg?width=1200)
モンブラン以外にも
新鮮な果物を使ったフレッシュなケーキが
たくさん並んでいます。
![](https://assets.st-note.com/img/1698827177101-e4J4ssx5a7.jpg?width=1200)
ケーキは15種類ほど。
![](https://assets.st-note.com/img/1698923670697-movjc6VOwI.jpg?width=1200)
焼き菓子も15種類ほどあります。
![](https://assets.st-note.com/img/1698923755765-l0Yv8dL9RM.jpg?width=1200)
手がかけられる分だけをその日に丁寧に作る。
なのでどうしても数が限定されてしまうそうです。
午後になると品切れするものも増えてくるので
早めの来店をオススメします。
新潟の人気ケーキ店菓子工房風花でイートインできる?ペットOK?
さらに嬉しいのがイートインできるということ。
逸る心を抑えきれない方にはもってこいです。
![](https://assets.st-note.com/img/1698922900893-8HPozZ5Cjb.jpg?width=1200)
2人掛け×3卓
4人掛け×1卓
テラス席4人×2卓
とお店の規模からみたら
かなり余裕のあるイートインスペースです。
気になるドリンクは
・お替り自由のコーヒー
・ポット入りの紅茶
がお手頃価格でご用意されています。
(セルフサービスだそうです)
さらに・・・
テラス席と店内の一部の席は
ペット連れOKときた。
![](https://assets.st-note.com/img/1698923097339-U6Uo6CSrj1.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1698924400843-S3lkmW9PuS.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1698924225533-EXgDkOHoVJ.jpg?width=1200)
ワンちゃん連れのお客様にも優しい
ケーキ屋さんなんて珍しいですよね。
新潟の人気ケーキ店菓子工房風花で確実に買うには?
![](https://assets.st-note.com/img/1698959991964-ZLDj7asXS4.jpg?width=1200)
人気店ではありますが、ありがたいことに
一個から取り置きができるそうなんです。
なので
どうしても風花のケーキがい・る・ん・で・す!
という日はあらかじめお電話にて
取り置きをお願いしてみてはいかがでしょうか。
菓子工房風花電話:025-270-7737
新潟の人気ケーキ店菓子工房風花アクセス方法は?
菓子工房風花は
新潟空港の近くの閑静な住宅街の中にあります。
空港から近くと言ってもお店までは1.2kmほど。
徒歩だと16分程度かかるので
ちょっと頑張らないとですね。
![](https://assets.st-note.com/img/1698827228711-N3SyXfiQWa.jpg?width=1200)
大きな看板がないので見落とさないようにご注意ください。
住所は新潟市東区太平3-30-1
最寄り駅は大形駅です。
とはいえ駅から歩くと40分以上はかかるので
車での訪問が現実的ですね。
駐車場は5台ほど。
※近所迷惑になるので
駐車場以外の場所には駐車しないでください
少し狭めの駐車場なので
停めるときはお気を付けください。
菓子工房風花が素敵すぎました
![](https://assets.st-note.com/img/1698924676337-v0wezU2Ptm.jpg?width=1200)
いやぁ、こんな素敵なお店が新潟にあることが
嬉しくてついつい長々と語ってしまいました。
ですが人気店と言えども
今夏の異常気象の影響
物価高騰などなど
様々な影響があるそうです。
そんな荒波の中にありながら
毎日のように朝早くから
美味しいお菓子を作って下さっている方々がいること。
そういう方々のおかげで
今の幸せな日常があるんだなと感じます。
スイーツは心の栄養。
甘いものはだめ!なんて
普段我慢している人も
毎日頑張っているんだから
時にはご褒美スイーツでほっこりしたって
バチは当たりませんよ!
今日は
新潟人気ケーキ屋「菓子工房風花」を全力で推す会
でした。
新潟は食レベル高いですよ~。
火曜金曜更新中
綺麗道でした!
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菓子工房風花基本情報
025-270-7737
新潟県新潟市東区太平3-30-1
営業時間:10:00~18:00
定休日:祝日を除く月・火曜日
駐車場:5台
MAP:
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