休日おうちでまったり🏠 商売で大事なことはお客様を裏切らないこと

皆さまこんにちは😃
創作ダイニングAwaji店主斉藤剛志です🙋‍♂️

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今日はお休み頂きましてのんびりお家時間を過ごしてました☺️

あまりテレビのニュースで取り上げられないですが

昨今飲食店チェーン店の大量閉店がネットニュースで取り上げられます

正直なチェーン展開出来るクオリティの低価格のお店はいずれ淘汰されると思ってましたが

このコロナで加速しました

ここ最近、色々な場所で料理の質が特に落ちているのが顕著に分かります

鮮魚等が特に酷いですね

お客様が減り食材が回らなくなっているのでしょうね

食材管理が出来てないんだと思います

価格だけの勝負は食材の原価と質に大きく左右されるので

もう、今の時代には合わないです

ずっと言い続けてましたが、

個人が活躍出来る時代です

お店事のこだわりの中で

目の前にいるお客様にどう喜んで頂けるか

自分が売りたいものより、先にお客様が何を求めているか

商売は難しいようで意外とシンプルです

お客様が求めているものを適正価格で売れば商売は成り立ちます

需要と供給のバランスです

この半年間で学べることは沢山ありました

こうやって毎日お客様と出逢えることに感謝し、これからも楽しんで続けていきます☺️

久しぶりにお店の近所の#やきとり居酒屋醍醐 さんへ

妻と美味しくお食事出来ました☺️

今まで行ってたお店が味が落ちていて、外食に嫌気がさしてましたが

この状況でも変わらずで凄く嬉しかったです☺️

ご馳走さまでした😋

それと、お店に新しい調理器具が✨

新しくスモークトースターが入りました☺️

今までのはただパンを焼くだけのものでしたが最新型です笑笑

調理の幅がこれでグッと広がります💪

淡路牛のローストビーフが食べたい笑笑

以前温度管理を失敗して中まで火が入ってしまいました😭

まぁ、お肉の質がいいので柔らかく食べれましたが

やはり中心の赤いのがいいですよね

楽しみです😍

デザートも色々作れるので最近特に、お子様と女性のお客様が増えているので

手作りデザートも増やしても良いかもしれないですね☺️

チーズケーキが好きなのでベイクドやニューヨークどっちが良いかなぁ🧀

良かったらコメントください📝

ではでは、明日からまたよろしくお願いします☺️

お仕事のご依頼承ります✨
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利益改善、リピーター獲得、宣伝費用をかけない宣伝方法、自社商材の宣伝etc
費用は応相談🙆‍♂️
これからは個人が活躍できる時代、やる気があれば何でも出来る💪
皆さまに少しでもお力添えが出来れば幸いです🤗

明るく元気に頑張ります💪
スタッフ一同心よりお待ちしております😌
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