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atsu
2022年3月14日 18:35
こんにちは。いつも読んでいただき、ありがとうございます。最近、自家製酵母でパンを焼いております。起こしてはやめ、起こしてはやめてを繰り返しています。酵母の面倒を見切れなくなってやめるのですが、酵母がブクブクと育つ様子や、元種が膨らんでいく様子を観察すること、自分で育てた酵母でパンが出来上がることが楽しくて、また仕込むという。自家製酵母でパンを焼くということは、過程を楽しむという
2021年11月26日 19:48
こんにちは。いつも読んでいただき、ありがとうございます。失敗続きだった食パン作りでしたが、パン友さんのヒントで光が差したので、早速焼いてみました。どん！しっかり膨らんでくれました。はちみつを贅沢に加えたはちみつ食パンです。甘味をはちみつにすると、はちみつの保水効果で生地がしっとりします。指に吸い付くような生地になります。問題だった捏ね不足。今回はホームベーカリー
