レモン酵母で焼いたはちみつ食パン
こんにちは。
いつも読んでいただき、ありがとうございます。
最近、自家製酵母でパンを焼いております。
起こしてはやめ、起こしてはやめてを繰り返しています。
酵母の面倒を見切れなくなってやめるのですが、酵母がブクブクと育つ様子や、元種が膨らんでいく様子を観察すること、自分で育てた酵母でパンが出来上がることが楽しくて、また仕込むという。
自家製酵母でパンを焼くということは、過程を楽しむという事なのかも知れません。
食べるためだけにパンを焼くなら、生産性を考えてイースト