メニュー開発室

本

運営しているクリエイター: satoru.pensiero

#カルボナーラ

satoru.pensiero

2023年3月15日 03:23

本場ローマでカルボナーラを食べてみて

カルボナーラは今まで一番多く作ってきたパスタのなので、ローマ滞在中になんとか自分のカルボナーラも更新しておきたいと思いました。
そこで参考にさせていただいたレストランはこの２店。

・元祖カルボナーラ　「ラ・カルボナーラ」
　　VS
・カルボナーラの王様「ルチアーノ」

実際のカルボナーラはこちらです！

「ラ・カルボナーラ」
思ったよりもチーズ感が強く、グアンチャーレのカリカリとした触感が特徴。

もっとみる

satoru.pensiero

2020年5月17日 02:17

みんな大好きカルボナーラ

以前、仕込んでおいたパンチェッタを使います！

パンチェッタ（もしくはグアンチャーレかベーコン）　20g　5mm角
オリーブオイル　15ml
◎ベーコンを使うときはしっかり塩を振る。

パンチェッタが透明になってきたらニンニク1/2片　2mm角
キツネ色になるまで🦊

ボウルに常温に戻しておいた卵１個（60g)
プラスチック素材オレンジ色のボウルは気に入らないがこれしかない(*´з`)

卵を溶

もっとみる