大豆と煮干しの甘辛炒め

おはようございます。

11月になって、
あっという間に5日が経過。

まだ11月だけど、今年は少しづつ
大掃除を始めていこうかと思っております。
簡単な大掃除計画でも立てておくか。

さてさて、話は変わりますが、
先日、大豆が少し残っていたので、
「大豆と煮干しの甘辛炒め」を作りました。

この日にどうしても食べたかったので
大豆を水に一晩も浸けておくなんて待てない！

いろいろ調べたら、一晩つけなくても
大豆を調理する方法があったので試してみることに。

鍋に水と大豆を入れて火にかけます。

沸騰したら火を止め…

蓋をして45分放置。
この間、ウォーキングに行ってきました！

【約45分後】
大豆は、こんなかんじになりました。
ふっくらしてます(≧∀≦)
これで再度火にかけ、15分ほど茹でます。

もう少し茹でてもいいかもだけど、
歯応えがあった方が好きなので、
このくらいでザルにあげました。

軽く水気を取りました。

計量しました。
このくらいの量があるといいなと
思ってたので良かったわ(≧∀≦)
うまいこと使い切れた！

この大豆と片栗粉をビニール袋に入れ、
片栗粉をまぶしていきます。

お！キレイにまぶせた！

先に煮干しを炒っておくか。
これにて煮干しも使い切り。

煮干しを取り出し、
サッとフライパンのキレイにしたら
油を入れて大豆を投下。
油、もっと入れた方がよかったかな？

こんがりしてきました。
こんなもんでいいかな。
衣が油を全部吸っちゃったわ(^◇^;)
これを一旦、別皿へ移しておきます。

ここに調味料を投下。
火を止めていたけれど、
まだフライパンが熱かったので
入れた瞬間に煮詰まってしまった(^◇^;)

そして、ここに大豆と煮干しを投下。

混ぜ合わせます。

あとは器に盛って完成！

うーん、美味しい！
大豆の歯応えバッチリ！
煮干しも香ばしくていいわ！
これは食べ出したら止まらない系のおかずだ。
おつまみにももってこいだ(≧∀≦)

甘味を控えめにしたけど、
これでも十分な甘さがあるから、
三温糖の量、減らして大正解だった。

これに煮てるけど、
こっちの方が味が濃いめだったな。
作り方も違ったし。

大豆と煮干しの甘辛炒めのようなおかず、
たまに食べたくなるんだよな。

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《大豆と煮干しの甘辛炒め》
（2〜3人分くらい？）
● 大豆（乾） …  65g
● 煮干し… 20gくらい
● 片栗粉 … 小さじ３くらい
● 醤油 … 小さじ２くらい
● 三温糖 … 小さじ２くらい
● 酒 … 小さじ１くらい
● 油 …大さじ1/2くらい

それでは、また明日。