赤梅酢でマヨネーズ

こんばんは。

皆さま、今日も１日お疲れ様でした。
今日もなかなか暑かったですね。

今日は修正依頼ラッシュでした(^◇^;)

いやぁ、参ったぜ…
でも、今回はどこのも私のミスでのものはなかったので、
そこは救いでしたけど。
（自分のミスだったら落ち込みまくりだったわ…）

さてさて、今、我が家には
赤梅酢があります。

赤梅酢の使い道って、
紅生姜を作るとか、
長芋を漬けるとかしか
思いつかなくって(^◇^;)

前にこんなのも作ってみたけど、
「他にも何かできないかな？」と
いろいろと、ここ数日、考えておりました。

で、思いついたのが「マヨネーズ」
赤梅酢を使って作ってみることに！

初挑戦なので、どうなるのかドキドキ。

材料はこんなかんじ。
コメ油を今回も使います。

卵黄に分量のコメ油を少し加え攪拌。

そして、少しづつコメ油を加えながら
撹拌し続けます。

コメ油を半分くらい加えたら赤梅酢を投下。

さらに撹拌。

残りのコメ油をまた加えていきます。

コメ油、全量加えました。
そろそろいいかな？

ちょっと撮影用に器に盛ってみました。

まだお料理に本格的に使っていなくて
味見だけしかしてないけれど、
思ってたより、赤梅酢を感じないわ。
色もそうだけど、普通にマヨネーズ。

もっとピンクになると思ってたんだけど、
ぜんぜんだったなぁ(^◇^;)

「赤梅酢と辛子って合うのかしら？」と
辛子を入れるのをやめてたけど、
入れても問題なかったかも。

「クセのあるマヨネーズになって
使い道が限られちゃうかな？」とも思ってたけど、
そんなこともなさそう。

今回は塩を加えなかったけれど、
赤梅酢だけで、結構、塩味がつきました。
でも、ちょっとボヤッとする感じがあるので
少し加えてもいいのかも？

コレでも普通に使えるけど、
あともう一工夫したら、
もっと美味しくなりそうな気はする。

ま、とりあえず、成功だ！(๑>◡<๑)

成功したら「アカウメーズ」と
命名しようと思っていたのですが、
あまりのネーミングセンスのなさに
やめました…

赤梅酢があるうちは、
また赤梅酢でマヨネーズを作ろうかな。

【レシピ覚書】
《赤梅酢でマヨネーズ》
（瓶１個分くらい）
● 卵黄 … １個
● 赤梅酢 … 大さじ１くらい
● コメ油 … 90ccくらい
【未来の私への申し送り事項】
塩を少し加えてもいいかも。次回はレモン汁も加えてみる？