中国のお料理「醤蘿蔔」(2)

作業をしていたらあっという間にこんな時間。

さてさて、先日から干していた大根。
「醤蘿蔔」に年末からハマり、
頻繁に作っている今日この頃です。

約1日干した大根がこちら。
だいぶ水分が抜けてシナシナ。

そして、山椒の実、唐辛子、醤油、紹興酒、ニンニクなどで作った調味液に漬け込んで仕込み完了！
もう少し、唐辛子と山椒入れてもよかったかな?

明日以降が食べころかな？
楽しみ〜！