中国のお料理「醤蘿蔔」(2)
作業をしていたらあっという間にこんな時間。
さてさて、先日から干していた大根。
「醤蘿蔔」に年末からハマり、
頻繁に作っている今日この頃です。
約1日干した大根がこちら。
だいぶ水分が抜けてシナシナ。
そして、山椒の実、唐辛子、醤油、紹興酒、ニンニクなどで作った調味液に漬け込んで仕込み完了!
もう少し、唐辛子と山椒入れてもよかったかな?
明日以降が食べころかな?
楽しみ〜!
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