梅仕事（2023）

おはようございます。

今日もいいお天気になりそうだ。

さてさて、ここ数年、
梅干しを作っているのですが、
今年も作ることにしました。

今年は、１Kg分だけ。
毎年漬けているので家にたくさんあるし(^◇^;)

私の梅干しコレクション

さ、早速、作業開始！

袋を開けたら、梅の甘いいい香りが(≧∀≦)
洗った直後の梅です。

ヘタを取りました。

しっかり水分を拭き取りました。

これで梅の準備完了。

保存容器の消毒、塩の計量も完了。

あとは、塩と梅を保存容器に入れていきます。
今年も重石はなしで。
瓶の口が狭いので重石が入らないの(^◇^;)

とりあえず、これで仕込み完了。
今年も上手くできますように。

【レシピ覚書】
《梅干し2023》
● 梅 … 1008g
● 塩(梅の18%くらい) … 181〜182gの間くらい

それでは、また明日。