紅白なます

こんにちは。

毎年、大晦日は、朝から買い出しやら
調理やらで忙しくなっちゃう！

なので、去年の大晦日は、
朝からゆっくりできるようにしたいと思い、
冷凍できるものは予め作って冷凍したりして、
前もって準備をしておきました。

いろいろなものを作ったのですが、
その一つが「紅白なます」

主な材料はこんなかんじ。

こんな風にカット。

塩で揉んでしばしおきます。

大根とニンジンの水気を絞ってボウルへ。

甘酢を作り…

先ほどの大根とニンジンと混ぜ合わせます。

しばし置いて馴染ませた後、
ビニール袋に入れて冷凍庫へ。
柚子の皮も冷凍しました。

あとは、食べる分だけ解凍し、器に盛って完成！

うーん、美味しい！
食感がどうなるかな？と思ったけれど、
大丈夫でした！
大根を太めに切るのがポイントみたい。

味見してなかったから心配だったけど、
味付けもバッチリでした(≧∀≦)

冷凍しておくと便利だな！

これからは、こうやって作り置きしておこう！

【レシピ覚書】
《紅白なます》
（２人分くらい？）
● 大根 … 240gくらい
● ニンジン … 30gくらい
ー甘酢ー
● 酢 … 大さじ1と1/2くらい
● 三温糖 … 大さじ１くらい
● 柚子の搾り汁 … 大さじ1/2くらい
● 柚子の皮 … 1/4個分
● 塩 … 少々

それでは、また。