茄子のエマダツィ焼き

おはようございます。

ホント、もう春だなぁ。
今日も暖かい。

さてさて、先日、
「茄子のエマダツィ焼き」を作りました。
これは、19日に投稿した「エマダツィ」を
アレンジしたお料理。

いろいろなレシピを見ていた時に、
茄子入りのエマダツィもあったので
絶対に美味しいだろうと思い、
一緒に焼いてみることにしたのでした。

材料はこんなかんじ。
エマダツィ、冷めると
こんな風になっちゃう(^◇^;)

茄子は輪切りにして、
塩を振って少々置きました。

そして、スキレットに茄子を敷き詰め、
エマダツィをのせます。
エマダツィ、ちょっと温めてのせた方がのせやすいし、
キレイにできただろうな(^◇^;)
ま、とりあえず、このままオーブンへ。

焼き上がり！

あとは彩りにパクチーをのせて完成！
（なんかあんまり見た目がイマイチだけど(^◇^;)）

うーん、美味しい！
これはいい組み合わせ！
エマダツィに茄子を入れても
美味しかっただろうな。

青唐辛子、半分の長さに切った方が
食べやすかったかも。

今回は茄子にエマダツィを
のせて焼いただけなので
レシピの覚書はなし。

それでは、また明日。