長崎県の郷土料理「浦上そぼろ」

おはようございます。

昨日はあっという間に終わってしまった。
いろいろと集中してでいたような気がします。

さてさて、先日、
「浦上 うらかみそぼろ」を作りました。
浦上そぼろは、長崎県の郷土料理だそうです。
このお料理が生まれた歴史が
（詳細はこちらから…）

旅する長崎学

材料はこんなかんじ。

豚肉を使うレシピもありましたが、
豚ひき肉を使って作るものを参考に作ることにしました。

揚げ蒲鉾を入れるレシピがほとんどだったので、
昨日投稿した「つけあげ」を使用することに。

どうやら、揚げ蒲鉾とつけあげは呼び方が違うだけで、
ほぼ一緒みたい。
ちょっと面白いから、また時間がある時に調べてみよう。

「揚げかまぼこ」の呼び名で全国めぐり | 日本かまぼこ協会

早速調理開始！

ゴボウはささがき、人参・つけあげは短冊切り、
糸こんにゃくは５cmくらいになるように切っておきます。

まずは豚ひき肉を炒めていきます。

豚ひき肉の色が変わってきたら、
ゴボウと人参投下。

続けて、もやしと糸こんにゃく投下。
酒、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて煮ていきます。
糸こんにゃく、参考にしたレシピより、
だいぶ多いけど、全部入れちゃった〜(≧∀≦)

最後につけあげを加えてさっと混ぜ合わせます。
（加えるタイミング、違うかもー）

しばし煮ます。
糸こんにゃくが多い分、
少し調味料を足して味を整えました。

器に盛り、刻みネギをのせて完成！

うーん、美味しい！
これいい！！

糸こんにゃく、多めでも問題なし！
いろんな食材の旨みを吸ってすごく美味しい！
もやしも、もっとたっぷりでもいいかも！

他の野菜を入れてもいいかも。
モリモリ食べられると思うー(≧∀≦)

たぶん、これ、近いうちにまた作ると思う。
今度は豚肉でも作ってみよう！
またつきあげも他の魚で一緒に作ろうかな。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
1人で勝手にやっていて２巡目。

この「浦上そぼろ」で長崎県の郷土料理は、
なんと３品目！
なので、またまた日本地図には変化が！(≧∀≦)

ちなみに、過去に作った長崎県の郷土料理はこちら。
ここ数年、元旦に食べている鯛の塩釜焼きも
長崎県のお料理に加えています。

あぁ、ハトシロール、懐かしい！
節分の時に恵方巻きの代わりに作ったんだっけ。

これも美味しかったなあ。
また食べたいなあ。