ナスと豚肉の炊き込みご飯
おはようございます。
今日も暑くなりそうだな…
この時間で、もう30℃もある…
今朝は、もう歩いてきました！
もうこの時期は、夜も蒸し暑いし、
朝歩くのがまだマシな気がする。
さてさて、話は変わりまして、
今週は、"ナスWEEK"を開催しております！
そんな"ナスWEEK"も終盤。
６日目のナスのお料理な何かと言うと…
「ナスと豚肉の炊き込みご飯」
参考にしたレシピがコチラ。
このレシピを初めてみた時、
「絶対にいつか作りたい！」と思ったのよね(≧∀≦)
本当は、丸ナスを使うみたいだけど、
近くのスーパーで売っているナスで代用して作っていきます！
主な材料はこんなかんじ。
炊飯用の土鍋にお米、鶏ガラスープの素、
醤油を入れて混ぜ合わせておきます。
ナスは、こんな風にカット。
豚ロース肉は、1cm幅にカット。
下記のレシピの◆の調味料を加え、
揉み込みます。
あ！
味噌を入れ忘れた！
味噌も追加。
揉み込みます。
炊飯用の土鍋にごま油と先ほどの豚ロース肉を投下。
この上に茄子をのせて、炊いていきます。
かなりパンパンなりそう(^◇^;)
大丈夫かな？
炊き上がり！
炊いている最中から、いい香りがしてたのよね(๑>◡<๑)
これは、美味しいに違いない！
これを混ぜ合わせていきます。
ん？
ちょっとベチャッとしてる？
水の量、多過ぎたかな？
調味料とナスの水分も考慮して、
水の量は減らしたんだけどな…
とりあえず、このまま蒸らします。
【約15分後】
お！いいかんじ！
画像だと伝わりづらいけど、
お米がふっくらし、ベチャッと感が軽減しました。
蒸らしの時間って大事ね〜
改めて実感。
あとは、お茶碗に盛り、刻みネギをのせて完成！
それでは、いただきます！
うーん、美味しい！！
ナスがトロトロ！
そして、豚肉の旨み、豆板醤のピリ辛が合わさって、
絶妙な味わい。
こりゃいいわ(≧∀≦)
ちょっとラー油を足して食べたりもしました。
これもいい！
韓国海苔とか、かけても良かったかもな。
鶏肉で作っても絶対に美味しいよね！
ま、また作ろっと。
【レシピ覚書】
《茄子と豚肉の炊き込みご飯》
（１合分）
● 豚ロース肉 … 100gくらい
● ナス … １本(150gくらいありました)
● 米 … 150gくらい
● 水 … 180ccくらい
◆ ニンニク … １片（3.5gくらいありました）
◆ 生姜 … 5gくらい
◆ オイスターソース … 大さじ1/2くらい
◆ 味噌 … 大さじ2/3くらい
◆ 三温糖 … 小さじ1/2くらい
◆ 酒 … 大さじ１と1/2くらい
◆ 豆板醤 … 小さじ1/2くらい
● 鶏ガラスープの素 … 小さじ1/2くらい
● 醤油 … 小さじ1/2くらい
● ごま油 … 小さじ1/4くらい
ついでに…
今まで作ってきた炊き込みご飯をコチラでまとめています。
良かったら見てみてくださいねー
それでは、また明日。
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