鮭としめじのレモンバターライス

おはようございます。
（おはようございますには早すぎかな(^◇^;)）

もう２０日か。
７月もあと１０日あまりか…
この調子だと夏も楽しむことなく
終わってしまいそうだな…

さて、先日、
「鮭としめじのレモンバターライス」を作りました。

主な材料はこんなかんじ。

鮭には、塩・胡椒・酒をふりかけておき、
玉ねぎはみじん切り、
レモンは薄く切っておきます。

まずは玉ねぎを炒めていきます。
この間に鮭をオーブンで焼いておきます。

玉ねぎが透き通ってきたらしめじ投下！

こんなもんでいいかな？

炊飯用土鍋に洗っておいたお米を入れ、
水、コンソメ、塩少々を入れて混ぜ合わせて
炒めた玉ねぎ、しめじをのせます。

そして、その上に焼いた鮭をのせ、
さらに、この上にレモンをのせて炊いていきます。
（レモンをのせたところを撮り忘れた(^◇^;)）

炊き上がり！

レモン、鮭の骨と皮を取り除いて、
バターを加え混ぜ合わせていきます。

混ぜ合わせるとこんなかんじ。
これでしばし蒸らします。

器に盛り、黒胡椒をかけ、
レモン、パセリをのせて完成！

うーん、美味しい！
これはいい！
バターをもう少し加えてもよかったかな。

パセリを混ぜ込んでも美味しいかもなあ。
ちょっと醤油を垂らしても美味しそう。

また作ろっと。

【レシピ覚書】
《鮭としめじのレモンバターライス》
（１合分）
● 米 … １合
● しめじ … 60gくらい
● 玉ねぎ … 1/8個くらい(60gくらいでした)
● レモン … 1/4個くらい
● 鮭 … １切
● 塩（鮭用） … 少々
● 胡椒（鮭用） … 少々
● 酒 （鮭用） … 少々
● 油 （炒め用） … 大さじ1/2くらい
● 水 … 190ccくらい
● コンソメ … 小さじ１くらい
● バター … 5g強
● 塩（ご飯用） … 少々
● 黒胡椒  … お好みで
● パセリ（飾り用）  … 少々

変な時間に起きちゃったけれど、
ちょっと作業したらまた少し寝るとするか。