茄子とウインナーのプラオ

おはようございます。

今日も１日頑張るとしますか。

ここのところ、今ある乾物や調味料などを
一旦使い切ろうとアレコレと考えて
お料理しております。

そろそろバスマティライスも
使い切りたかったので
プラオを作ることにしました。

ちょうど、茄子が余ったし、
ウィンナーも買ってあったので
前に作った「茄子と鶏ひき肉とウインナーのプラオ」を作ることに。
これ、適当に作った割に美味しかったんだよね(≧∀≦)

でも、今回、鶏ひき肉はないし、
ニンニクもパスタを作る時に使い切ってしまった…

カイエンペッパーとコリアンダーパウダーも
この前作ったキーマカレーで使い切った…

前回はトマトを使っていたけれど、
トマトもないし、トマト缶もストックがない…

ナイナイづくしなのですが、
とりあえず、今、家にあるもので
作ってみることに。

主な材料はこんなかんじ。

トマトは、トマトピューレとトマトペースト、
ニンニクは、ニンニクパウダー、
カイエンペッパーは、赤唐辛子パウダー、
コリアンダーパウダーは、ガラムマサラで代用。
鶏ひき肉の分は、ウインナーを増量することにしました。

生姜・トマトピューレもこれにて使い切り。

材料はこんな風にカット。

バスマティライスは、しばし水に漬けて
ザルにあげておきました。

フライパンに油を入れ、
玉ねぎを炒めていきます。

玉ねぎは焦げ目が付くくらい焼きました。

ここに、トマトピューレ、トマトペースト、
赤唐辛子パウダー、チリパウダー、塩を投下。

しばし煮詰めます。

水分が飛んできたら茄子とウインナーを投下。

サッと混ぜ合わせ、水を加え…

５分ほど蒸し煮しました。

そしたら、水とスパイスを投下。
ちょっと塩加減を見るために味見。
味見してビックリ！
思っていた以上にガーリックパウダーが強い！！！
入れすぎたかも(^◇^;)
まあ、ニンニク好きだからいいけど…

続けて、バスマティライスを投下。

サッと混ぜ合わせて蓋をして炊いていきます。

これで５分ほど炊きました。

味が薄かったら塩を加えようと思ったけれど、
加えなくて良さそう。
もう５分、蓋をして炊きました。

一旦、混ぜ合わせました。
少し米が固いかんじだったので、
水を足し、もう５分ほど炊きました。
そして、しばし蒸らしました。

蒸らす前は、フライパンにおこげがくっついていたけれど、
蒸らしたらスルッととれた！

お皿に盛り、アーモンドスライスをのせて完成！
（パクチーをのせたかったけれど、
なかったので代わりにのせてみました。）

うーん、美味しい！
前回のものとは別物だとは思うけれど、
これは、これで美味しい！
茄子もトロッとしてるし！
生姜もいい感じに効いている。

前回よりも、トマト感あるかも。
トマトペーストを入れなくても
前回くらいになってたかもしれないな。

一番心配だったガーリックパウダーは、
炊いたら、かなりが飛んだ！
程よい加減になってました(≧∀≦)

辛さは今回の方が少し辛いかも。

今度は鶏モモ肉とウインナーで作ってみたいな。

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《茄子とウインナーのプラオ》
（２〜３人分？）
● バスマティライス … 150gくらい
● ウインナー … ４本
● 玉ねぎ … 1/2個くらい
● トマトピューレ … 50ccくらい
● トマトペースト … 25gくらい
● 塩（炒め用） … 小さじ1/4くらい
● 茄子… １本
● 生姜 … 3gくらい
● 油 … 大さじ１くらい
● チリパウダー … 小さじ1/2くらい
● 赤唐辛子パウダー … 小さじ1/2くらい
● 塩 （炊飯用）… 小さじ1/2くらい
● 水（蒸す用） … 100ccくらい
● 水（炊飯用） … 250ccくらい
● 水（追加分）… 大さじ２くらい

(スパイス）
● クミンパウダー … 小さじ２くらい
● カルダモンパウダー … 小さじ1/2くらい
● ガラムマサラ … 小さじ１くらい
● クローブ（ホール）… ２個
● ニンニクパウダー … 小さじ１くらい

ついでに…
こちらで、炊き込みご飯や混ぜご飯の記事をまとめております。
暇な時にでもみてくださいませ。

それでは、また明日。