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鶏皮の蕎麦味噌炒め
おはようございます。
先ほど、投稿したばかりですが、
2度目の投稿。
今日は、今年最後のゴミの日。
捨てようと思っていたものは、
すべて捨てることができたのでよかった(≧∀≦)
まだ細々としたゴミは出るかと思いますが、
もうそんなにたくさんは出ないはず。
大掃除も少し進みました!
さてさて、話は変わりますが、
10月に下書きをしたのだけど、
そのまま投稿していなかった記事を発見!
(次から次へと下書きするから、
たまに見逃しちゃうのよね(^◇^;))
今年9月、蕎麦の実があったので、
「蕎麦味噌」を作りました。
この蕎麦味噌を使って、
オニギリを作ったり、
お豆腐や野菜につけて食べたり、
そのままお酒のつまみにしたりと
いろいろ楽しんではいたのですが、
結構な量ができたので、なかなか無くならない(^◇^;)
1度にそんなに食べるものではないと思うので、
1回の消費量がそんなにないよね…
しかも、私は、一人暮らしなので、
全量を消費するには、なかなかの量…
なので、毎回同じ食べ方だと飽きてきたし、
ちょっと他の食べ方をしたいなぁと思い、
思いついたお料理がコレ!
「鶏皮の蕎麦味噌炒め」
主な材料はこんなかんじ。
何かに使おうと冷凍してあった鶏皮。
使う予定がなかったので全部使っちゃった!
![](https://assets.st-note.com/img/1703143989206-a7OENDEHWW.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1703144055582-fowCIl9X6c.png)
鶏皮は、適当に切って焼いていきます。
![](https://assets.st-note.com/img/1703143998841-HRLlBMg3LY.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1703144055582-fowCIl9X6c.png)
途中経過。
だいぶ、脂が出てきました。
![](https://assets.st-note.com/img/1703144019911-yGbaRtlwLe.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1703144055582-fowCIl9X6c.png)
こんがりしてきたぞ(≧∀≦)
脂もかなり出てきた!
![](https://assets.st-note.com/img/1703144022757-JWU9vuhZfB.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1703144055582-fowCIl9X6c.png)
一旦、火を止めて、ここに蕎麦味噌を投下。
![](https://assets.st-note.com/img/1703144026194-1o1C3Axmpo.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1703144055582-fowCIl9X6c.png)
混ぜ合わせて、しばし火にかけます。
![](https://assets.st-note.com/img/1703144014555-V6xv6hPdEN.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1703144055582-fowCIl9X6c.png)
あとは器に盛り、糸切り唐辛子をのせて完成!
![](https://assets.st-note.com/img/1703144011154-KynLziuZ1K.png?width=1200)
うーん、美味しい!
蕎麦味噌の作り立ての時のように
蕎麦の実がサクッとしてる!!!
味噌と蕎麦の実を合わせて作った蕎麦味噌だったけど、
加熱し、鶏皮からできた鶏油と混ぜ合わせていたら、
味噌は鶏皮の方にまとわりつき、
蕎麦の実は、味噌から離れて単体で
鶏油で揚げられている状態に。
そして、味噌に砂糖が入っていたこともあってか、
揚げられて鶏皮についた味噌が少しカリッとしてる!
この鶏皮とカリカリの蕎麦の実を一緒に食べると
これまた最高よ〜(≧∀≦)
いやあ、コレはいいぞ!
思ってた以上に美味しくて声上げちゃった♪(´ε` )
酒のつまみに最高〜
蕎麦の実って、なかなかスーパーで見かけないから、
蕎麦の実以外で、これまた作りたいわ!!
ナッツ類でも代用できそうだけど、
カロリーがかなり高そうよね(^◇^;)
ま、また何か考えて作るとするか。
だけど、これを作るために
蕎麦の実を買って蕎麦味噌をまた作りたいとも思う。
これをヒントに新たな鶏皮レシピできそうだわ(≧∀≦)
【レシピ覚書】
《鶏皮の蕎麦味噌炒め》
(何人分だ?)
● 鶏皮 … 5枚
● 蕎麦味噌 … 大さじ5くらい
それでは、また明日。
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