あさりダシダで「簡単リゾット」

おはようございます。

今朝も歩いてまいりました。
二度寝してしまい、
出発しようと思っていた時間を
大幅に過ぎてしまっていたけど、
今日は目標歩数を達成！

さてさて、先日、
「鯛だしのリゾット」を作りました。
美味しかった〜(≧∀≦)

この時使った鯛だしは、
スープパスタを作るために
セロリやニンジンなどと一緒に煮込んで
作ったものだったものでした。
このパスタも美味しかったぁ(≧∀≦)

このスープパスタの参考レシピでは、
鯛だしをフェメ ド ポワソンで
代用できると紹介されていました。
なので、試してみたくて前に購入済み。

今回、このフェメ ド ポワソンで
リゾットを作ってみようかなと思っていたのですが…

ダシダを発見！！！

やっとこ牛肉のダシダが終わったところなのに
今度はあさりダシダです(≧∀≦)

まだ期限は大丈夫だけど、
そろそろ、これも使い切った方が良さそう(^◇^;)
今度は小分けだから嬉しい。

フェメ ド ポワソンで作ってみたいけど、
あさり風味のリゾットも美味しそうだよね！！！！

と、いうわけで、今回は、
あさりダシダでリゾットを作ることに。

材料は、鯛だしのリゾットとほぼ同じ。

パセリ、ニンニク、唐辛子はこんな風にカット。

加える出汁は300ccだけ使いたかったのだけど、
あさりダシダは１袋に水が400ccが目安っぽかったので、
それを参考に溶かし準備しました。
300ccで作ってしょっぱかったら嫌だし、
今回は実験ということで。

オリーブオイルをフライパンに引き、
ニンニクを炒めていきます。

ニンニクが色付いてきたら、
唐辛子を投下。

そして、お米を投下。
今回も無洗米を使っています。

炒め中。

ここにあさりダシダ汁を投下。

蓋をして炊いていきます。

20分ほど炊きました。
前回の鯛だしのリゾットより、
ちょっと水分多め。
（火加減も違っただろうし、
やっぱ計量カップだと多少誤差も出ちゃうね。）

パセリを投下。

混ぜ合わせます。

あとは、器に盛りパルメザンチーズをかけ、
レモンをのせて完成！

うーん、美味しい！
あさりの風味がほんのり(≧∀≦)
美味しいけど鯛だしのリゾットの方が好きかな？

このままでもいいんだけど、
あと、ほんのちょっとだけ
塩っ気あってもよかったかも。

まあ、単純に塩を少し加えればいいかもだけど…
１袋に300ccの水を加えたもので作ったら、
ちょうどいい塩梅だったかも？
その方がもっとあさりの風味が強くなるかなぁ？

それに、100ccだけ余っても、
後で使い道に悩むので、
どうせなら使い切っちゃいたいよね。

ちょっと今度試してみよっと。

【レシピ覚書】
《アサリダシダで「簡単リゾット」》
（１人分）
● 米 … 75gくらい
● ニンニク（小さめ） …３片（4gでした）
● 唐辛子（小さめ） … １本
● パセリ … 4gくらい
● オリーブオイル … 大さじ１くらい
● 白ワイン … 大さじ１弱くらい
● あさりダシダ汁 … 300ccくらい

ーあさりダシダ汁ー
● あさりダシダ … １袋(6g)
● 水 … 400ccくらい

それでは、また明日。