ブリの塩釜焼き

おはようございます。

さ、今日はお勉強を中心にするぞ！
絶対、いろんな誘惑には負けない！

さてさて、今年も元旦に毎年恒例の
「鯛の塩釜焼き」を作りました。

去年のレシピを見返すと、
塩の量が足りなくなったようだったので、
今年は、多めに作ることにしました。

が、今年は小麦粉の量を減らしたせいなのか、
何なのかわかりませんが、
かなり緩いかんじに…(^◇^;)

なので、塩を後から大さじ８くらい足しました。
小麦粉を減らしたと言っても、
そこまで緩くなるとは思えないんだけどなぁ…
（今思うと、いつもより塩に水分があった気もする…）

その結果、鯛の大きさは、
去年と同じくらいなサイズだったのですが、
塩がだいぶ余ってしまいました。
余ったもので飾りを作ろうとも思ったのですが、
結構な量があるので、多分、使い切れない…

なので、後日、他の食材で、
塩釜焼きを作ることにしました。

鶏モモ肉が家にあったので、
「お肉の塩釜焼きでもいいかもな？」とも思ったのですが、
他のお料理に使いたかったので、
とりあえず、お魚で作ろうと決め、
ウォーキングがてらスーパーへ。

まだ市場が閉まっていたせいか、
スーパーの鮮魚コーナーには、
カニや数の子などがまだメインに置いてあって、
鮭とブリしか置いてない状態でした。
それも少しだけ(^◇^;)
鮭は、もう塩で加工してあるものだったので、
１パックだけあったブリの切り身を買ってきました。

ブリで作るという考えがなかったので、
意外な食材だったけど、ま、いっか。

食材が揃ったと言うことで、
早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
このブリは、65gくらいでした。

天板にクッキングシートを敷き、
塩を広げ、その上に昆布とブリをのせます。

その上にさらに昆布をのせ…

塩で包んでいきます。

ついでに、レンコンも一緒に焼いちゃおう！
オリーブオイルをかけ、塩を少々振りました。
これで、オーブンへ。

焼き上がり！

ブリを取り出していきます。

じゃーん！
こんな仕上がりに。

おぉ！
なんかブリがものすごく柔いぞ！
お皿に移動するときに崩れそう(^◇^;)
「火が通ってる？」と心配になっちゃった。

フライ返しでお皿に移動し、柚子の皮をのせ、
レンコンやミニトマトも添えてみました。

うーん、美味しい！！！！
なんだこれ！！！！
ブリがフワッフワ！！
こんなフワフワなブリ、初めて食べた！

直に焼いちゃうと、
こんな食感には絶対ならないよな。

塩の加減もバッチリ！

ブリを使ったお料理と言うと、
ブリ大根を作ることがほとんどだけど、
新たなブリの魅力を発見したわ(≧∀≦)

あと、レンコンも良かった！
揚げ焼きみたいになっていて、
あのレンコンの食感もありつつホクホク！
シンプルな味付けだけど、これで充分！

両方、すごく美味しかったな。
もっとたくさん食べたかったなぁ。

ま、また作ろっと。

今回、適当に作っているので、
分量の覚書はなし。

それでは、また。