久しぶりに、和菓子の練り切りに挑戦してみました♪
ず～っと和菓子の練り切り、作ってみたいと思っていました。
習いにいかないと無理かな～とも思ったのですが。
最近ではユーチューブに、色々動画も載っていまして。
去年、初めてチャレンジしてみたのでした。
この後、白いんげん豆から、白餡も煮てみたり。
しかし、なかなか綺麗な白餡にならずに苦労しました・・★
でも、先日たまたま通販でパン用の小麦粉をたのむときに、白餡も注文してあったのでした。
それが、そろそろ使わないと、賞味期限がきちゃう！コトが発覚しまして★
今日は来客予定だったので、やっと、作ってみよう～のスイッチがはいったわけです。
作ってみれば、粘土細工のように楽しいし、綺麗だし～。
ただ、一人で食べるには、数が出来過ぎるので（笑）
（今一緒に居る家族は、こーゆーの食べてくれないのですよね～）
とりあえず、白餡400ｇに、白玉粉20ｇを水40ccでよ～く混ぜたのを入れて、よく混ぜて、火にかけて煮る～。
しかしネット探すと出てくるのは、電子レンジのレシピばかり。
（我が家は電子レンジ無しなので～）
なので、火からおろすタイミングがよくわからないのです。
ともあれ、焦げてはいけないので焦げる寸前くらいで良いことにして。
今回は冷凍してあった紅麹で色付けしてみました。
紅麹小さじ半分くらいを、小さじ1くらいの水で溶いて。
練った白餡を何個かに分けて、色を付けてみました。
緑は抹茶、白そのままと、下の薄紫になりそこね？はカシスジュースと混ぜてみました★
黄色は、黄身餡にと思って、ゆで卵の黄身1個分と、100ｇとってあった白餡を火にかけて練りました。
昨日、お赤飯を作ったので、その時に小豆を多めに煮ておきました。
お赤飯にいれなかった小豆を更に煮て、砂糖入れて餡子にしてあったので、それを8個分丸めておいて。
後は、黄身餡も8個分丸めて。
白とピンクの生地を重ねて丸め、平らに伸ばして、それぞれの餡を包んで、ちょっと椿っぽく成形します。
緑の生地を葉っぱの形にして下につけて。
黄色のしべ部分は、黄身餡をザルなどの目に押し付けて、にょっと出てきたものを箸で乗せて。
小豆のあんこが、ちょっと水っぽかったので、成形してるうちに柔らかくなり、あんこが飛び出すことに・・・笑
ともあれ、美味しく、皆さんに食べていただく事ができました★
（黄身餡は写真撮らずに食べてしまったので、ちょっと出来がアレですけど）
天然の着色を使いたいので、なかなかカラフルなものにはできませんが、自分で作れば、いろいろチャレンジできるので楽しいです。
実はまだ、白餡が残っているので、今度は桜あんにしてみようかな～★
おはぎにデコレーションするのも、もしかして、面白いかもしれないな～と思っているのでした★
ホントは、韓国の餅ケーキみたいなものも作ってみたい～★
(こんなヤツです ↓↓）ど～やって作るのか、ぜんぜんわからないけど。
キレイな薔薇にするには、白餡の硬さが問題ですね～★
土台は、無理に餅ケーキじゃなくても良いのだけれど。
また、いろいろチャレンジしたい事があるのは、ありがたい事でございます～♪
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