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2021年6月の記事一覧
コンクールを振り返って
フランスレストラン文化振興協会（略称、APGF）note編集部員です。
APGF公式note、今回は、“第15回2013年のメートル・キュイジニエ・ド・フランス・ジャン・シリンジャー杯” 優勝、“2014年プロスペール・モンタニエ国際コンクール” 第3位、の東京ベイ潮見プリンスホテルRestaurant＆Bar TIDE TABLE Shiomi 平松 惇 料理長からの示唆に富むメッセージです。
第19回メートル・キュイジニエ・ド・フランス “ジャン・シリンジャー杯”に挑戦する皆様へ
フランスレストラン文化振興協会（略称、APGF）note編集部員です。
APGF公式note、今回は、“ジャン・シリンジャー杯”優勝、第68回プロスペール・モンタニエ国際料理コンクールで準優勝のアヴァンセの会副会長 工藤 雅克様からの示唆に富むメッセージです。
是非、工藤 雅克様の貴重なメッセージをお楽しみください。
フランスで過ごした数年間トップシェフが誰もいない調理場で黙々とMOFに向けチャ
メートル・キュイジニエ・ド・フランス “ジャン・シリンジャー杯”を振り返って
フランスレストラン文化振興協会（略称、APGF）note編集部員です。
APGF公式note、今回は、2002年にジャン・シリンジャー杯で優勝経験のあるハイアットセントリック金沢の総料理長 市塚 学様からのメッセージです。
是非、市塚 学様の貴重なコンクール挑戦を通じて得たすばらしい経験談をお楽しみください。
地方からの挑戦と人との繋がり当時私は地方都市からのチャレンジでした。
過去の予選通過