あんこの旅 vol.2 菊寿堂義信「高麗餅」 （大阪市 北浜）　

お気に入り度＝☆☆☆☆☆

断然こしあんより「粒あん」派の私を熱狂させた１品。「高麗餅」
世界中のつぶあん好きに伝えたい。
このこしあんは「すごいんです」
騙されたと思って一度は食べてほしい。

自信を持っておすすめできる１品です。

新鮮というかさわやかというか。
そう。新鮮なんです。
こしあんのお刺身。

こしあん界の「お刺身」

なんだか、興奮しすぎて、表現がヤバぁい。
かもですが、とにかく、本当に驚きのある食感と甘さと舌触りです。
とくに抹茶の香りは感動もの。
ぜひ、良き表現があれば教えてください。

５色のあんは、左から
①粒あん、②白のこしあん、③抹茶のこしあん、④こしあん、⑤ごまつき白のこしあん。それぞれの中には柔らかいお餅が入っています。

創業１９０年１７代目のご主人が優しく握ってくださいます。
握ったカタチも美しいので、
こしあん界の「お寿司」でも良いかもしれません。

包装＝◎

菊壽堂義信 (北浜/和菓子)

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あとがき
高麗餅に出会ってしまって、通ううちに、さらに感動する「あんこ」に遭遇。こちらも是非紹介したく、次回お伝えしたいと思います。