そば粉の「パンケーキ」作り方の紹介！

今回は、福井県南越前町 今庄産のそば粉を使って、「パンケーキ」を作ったことを書きます！
"南越前町のそば粉で作ってみた"vol.7です。

材料

そば粉：125g
ベーキングパウダー：小さじ1/2
塩：小さじ1/4
砂糖：大さじ1/2
卵：1/2個
牛乳：254g
オリーブオイル大さじ1/2

この分量で、直径12cmくらいのものが9枚＋半分くらいのが1枚できました！

今回私は、南越前町の「リトリート田倉」さんの今庄産のそば粉を使いました！

作り方

①油以外の材料を、泡立て器で混ぜます。
②油も混ぜます。

③焼きます。
・弱火でじっくり焼く･･･表面が乾いても焼き色は薄くなりました。
・中火でさっと焼く･･･表面が乾くころに良い焼き色が付きました。

生地をフライパンに乗せて、数十秒もすると表面が乾いてきます。
④表面が乾いたら、ひっくり返します。

⑤裏も焼いたら完成です！

温かい内にバターを乗せないと溶けませんが、早く乗せすぎると、すぐどろどろになってしまうので注意です！

食べた感想

口に入れたときに、そばの風味が強く感じられました！
かんだときに、ふわっと風味がある感じです。温かいと、より一層感じられました！温かいときよりは落ちますが、冷めても感じられました。
食感は、もちっとした感じになりました。

後味も、蕎麦の風味が広がる感じで、蕎麦を感じることができました。
以前紹介した、パン・ガレット・揚げそばがき（それぞれリンクにする）などと全然比べものにならないくらい、「蕎麦」を感じられました。

（ですが、やっぱり一番そばの味を堪能できるのは、そばがきかなぁと思うので、興味を持ってくださった方は、ぜひリンクを開いてみてください！）

それぞれの料理のリンクを開いていただくと、以前に私が投稿した、“作ってみた”の記事に移動します。

蕎麦の味を活かしつつ、いつもと違う料理を作ってみたい方にはおすすめです！
甘くないレシピなので、子ども向けというよりは、大人向けかもしれませんが、朝ご飯としても良いと思います。

南越前町産そば粉は、南条農産物直売所「四季菜」で購入することができます！（「四季菜（しきさい）」福井県南条郡南越前町脇本17-42-1）
それと同じそば粉を、こちらのページでの通信販売でも購入することができます！
遠くにお住まいの方もぜひどうぞ～

また、「ほっと今庄」さんの通信販売では、今庄産のそば粉を買えるので、こちらもぜひご覧ください･･･！

最後まで読んでくださって、ありがとうございました。