【レシピ】フェンネルと豆のサラダ ☆ 春野菜のフェンネルを食べよう！①

フェンネル（Finocchio）
和名は、ういきょう（茴香）。
セリ科ウイキョウ属、春から出回る野菜です。

春になると、食べたくなる野菜のひとつ・フェンネル（ういきょう）。
一般的には、まだまだ入手しにくいですが、料理人さん御用達の市場などでは、扱っているお店も増えてきました。

フェンネル（Finocchio）

セロリよりも香りが柔らかく、食感は、玉ねぎよりも、ややしっかり。
辛味などは、ほぼなく、生で食べても、加熱調理しても、
美味しく食べることができます。

今回は、豆とツナのドレッシングと合わせて、サラダとして仕上げます。
フェンネルの代わりに、セロリを使っても良いですよ。

そして、この、豆とツナのドレッシング。
これが、サラダに、パンのトッピング等にも使えて、便利。
色々と、活用できます。

豆とツナのドレッシング

豆とツナのドレッシングのサラダ

白いんげん豆のブルスケッタ

それでは、作っていきましょう！

最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「料理用語のイタリア語」を、添付しています。

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フェンネルと豆のサラダ
（ Insalata di finocchio e fagioli cotti ）

【 難易度 】★☆☆☆☆
【 調理時間 】　約 30 分　　（煮豆を作る時間は除く）