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みちくさの達人の桜茶話

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#秋川渓谷

「五日市のおやきが何故甘いのか!?」【みちくさストーリーNo①】

「五日市のおやきが何故甘いのか!?」【みちくさストーリーNo①】

「五日市のおやきが何故甘いのか!?」

 長野県の山間部は急峻な地形や寒冷な気候から稲作に適さず、古くからソバや小麦が栽培され、食されてきました。この秋川渓谷においても、平らな土地が少なく、畑作中心で、同様の食文化がありました。「おやき」はまさに場所は違えど、地形は似ている両地域の食文化の共通性を示すものであるといえます。

 ところが両者の中身(餡)は対照的です。近年お土産品として様々な食材が餡

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