おうち定食　18

こんばんは。
読むこと、書くこと、食べることが大好きな
ひらさわあけみです。

食欲の秋。

読書やスポーツにも適していますが、
私にとっては、胃袋の意向が最優先。

特にこの時期は、
色々なお店で「秋の味覚」をアピール。

売り場を歩きながら、内心、嬉しい悲鳴を上げています。

その中でも気になる存在が、きのこ。
最近、とにかくきのこと目が合います。
ついつい、買ってしまいました。　　

今回は、しめじです。

たまには、変わった食べ方をしようと思い、
以前通っていた居酒屋のマスターから教わった、
簡単なおつまみを作ることにしました。

ご紹介しますね。

たらこしめじ

材料　２人分
しめじ　１パック　
たらこ　２５グラム
→好きな方は、もっと量を多くしても大丈夫。

お酒　大さじ２　塩　少々　
かいわれ大根　少々
→あった方が見栄えはします。なくても差し支えはありません。

作り方
①しめじは石づきを取って、小房に分けて下さい。

②たらこは薄皮をとって、
スプーンでしごくように中身を出しましょう。
（残った皮は捨てずに、そのまま口の中に入れるのがおすすめです）

③たらこをお酒で伸ばします。

④小さな鍋に、しめじを入れて、ふたをします。
弱めの中火で蒸して下さい。

⑤しめじにたらこを加えて、
よく混ぜながら火を通しましょう。

くっつかないように、菜箸でかき混ぜて下さいね。

⑥味見をした後、塩を入れます。
もし足りなければ、少しずつ塩を足していって下さい。

⑦器に盛って、かいわれ大根を散らせば出来上がり。

白か薄い水色の器が映えますが、黒も鮮やかさが目立ちます。
お好みでどうぞ。

火を通したたらこは、肌色に近いサーモンピンク。
しめじの薄い色合いに、華を添えています。

たらこのプチプチした食感が、
しめじの柔らかさを利用しながら、
口の中に、広がりました。

お酒でゆるめられた、ほどよい塩分が、
優しく舌を刺激します。

炊きたての白いご飯が追いかけてきて、
嬉しそうに混ざり合いました。

かいわれ大根の軽い苦みが、すっきり感を演出。

おつまみとしてもいけますが、ご飯のお供にもなります。
お酒が飲めない私には、嬉しいおかず。

もちろん、明太子でも代用できます。

その時は、しめじの量を多くした方が、辛くなりすぎません。
（辛い方が好きな人は、そのままで食べてもＯＫ）

また、味がきつくなるので、塩は入れない方が無難です。

もう一品ほしいな、という時にぴったり。
試してみて下さいね。