白いオムライス

こんにちは。
読むこと、書くこと、食べることが生きがいの、
ひらさわあけみです。

私は、オムライスが大好きです。
基本的に和食なので、めったに作りません。

でも、突然
「食べたい、食べたい、食べたい病」
にかかることがあります。

そうなってしまったら、作るか食べに行くしかないのです。

今回は、
白いオムライスが食べたくなりました。

しかし、近所のお店はデミグラスソースかトマトソースのみ。
どちらもおいしいから、妥協しようかな。

一瞬、迷いましたが、胃袋は頑固者。
譲りません。

作ることにしました。

まずは、材料を確認します。２人分

A
ベーコン　１，２枚　
→　なければハムでも可。肉類ならとりあえずOK。

ホワイトマッシュルーム　４コ　
→　ブラウンだと白く見えないので、注意。

玉ねぎ　６０グラム　→　好きな人は、多めに入れましょう。

バター　１０グラム　薄力粉　小さじ２　牛乳または豆乳　２００㏄

B
コンソメ　塩　白こしょう　各少々
→　コンソメは、顆粒の方が使いやすいです。

ご飯　３００グラム　
トマトケチャップ　大さじ２
→　なければ、トマトペーストやトマトソースで代用。

C
玉子　４コ　→　好みのおいしい玉子を使って下さい。
牛乳または豆乳　大さじ２　塩　少々

バター　１０グラムを２つ　
パセリ　→　なくても大丈夫。

下ごしらえ

〇玉ねぎとマッシュルームは、薄切り。
〇ご飯とトマトケチャップは、混ぜておく。
〇Cは、あらかじめ混ぜ合わせてから、半分に分けておきましょう。
〇パセリはみじん切り。

すぐに食べたいけれど、
結構、時間がかかります。

自己主張する胃袋をなだめながら、作りました。

作り方
１、フライパンにバターを１０グラム溶かして、Aを炒めると、
いい匂いがキッチンに広がります。

→　ホワイトソースを白く仕上げるためには、
玉ねぎやベーコンと焦がさないのが、ポイント。

２、薄力粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで炒めます。

３、牛乳を少しずつ加えて、伸ばしていきましょう。
そこに、Bを足して味をととのえます。

４、フライパンにバターを熱して、卵液を入れて混ぜます。
→　一人分ずつ作るのが、コツ。

半熟状になるまで、加熱します。
→　固めが好きなら、しっかり火を通して下さい。

５、真っ白いお皿の右側に、ケチャップライスを半分盛ります。
焼いた玉子でライスが隠れるように、覆いましょう。

６、ホワイトソースを左側によそって、パセリを散らします。

玉子の鮮やかな黄色と、白いソース。
パセリのみどり色が、ちょうど良いアクセントです。

甘めのケチャップライスに、バターが香る玉子。
とろける食感。

そこに、ベーコンの塩味が効いた、ホワイトソース。
玉ねぎのシャキシャキした歯ごたえと、柔らかなマッシュルーム。

ゆっくり味わおうと思いつつも、
胃袋の勢いに押されて、
あっという間に完食。

写真を撮る暇もなかった……。

胃袋との連係プレーが、今後の課題です。