香辣脆油辣椒って知ってますか？その使い方とは？

正式名　香辣脆油辣椒（シャンラーツィユーラージャオ）

老干媽は、中華人民共和国貴州省で生産される調味料のブランドであり、その製造企業。

豆豉やピーナッツなどを用いた具入りラー油などが知られる。

1996年に陶華碧（タオ・ホァビ）によって製造が始められ、翌1997年に会社組織となった。

同社は中国最大のラー油メーカーとされる。

他にも、以下の種類があります。

風味鶏油辣椒（骨付き鶏肉ラー