ジャワ•ロブスタ

珈琲日記
近くのコーヒー屋さんの本日焙煎のジャワ・ロブスタ深煎り(フレンチ-イタリアン)。80℃まで温度下げて点滴。粉にお湯がかかると同時に煎餅のような香ばしい香り。点滴でもう一周すると今度は柔らかいミルクのような香りが漂い、いいなーと。底面をコーヒーが覆ったら、水量を絞りながらドリップ。野生を感じる焙煎香り、温度もあるけれど、まろやかでとろけるような苦味。いいですな。That’sジャワ。

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