お店の人に感謝される「信頼できる農家に種を手渡す人」になろう
また意味のわからない「信頼できる農家に種を手渡す人」とかいうたとえが出ていますが、後半の方で解説しますので、なんとか読み進めてください。笑
今日は、カフェのお客さん側に向けた話です。
皆さんにも1つや2つ、「ここは内緒にしておきたいんだよなー！」っていうとっておきのお店、ありますよね？
大好きすぎて、混んだら嫌だな～みたいなところ。
ただ、これはお客さん側の勝手な都合で、お店側としてはやっぱり多くの人に広めてもらって、そして来店してほしいわけです。
内緒にしておいたことで来客数に伸び悩み、経営が苦しくなって閉店してしまったら、本末転倒ですからね。
「内緒にしておきたい」大好きなお店ほど、独占してはいけない
その月のお店の売上に匹敵するような額を自分一人で、しかも継続的に使えるなら、内緒にしておいてもいいと思います。けど、実際はそうは行きませんよね。
客単価が高くないカフェみたいな飲食店は特に、多くの人に支えられているというのが理想の状態です。
じゃあ、そのためにどうしたらいいか？と考えたときに出た、僕なりの理想の答えが「信頼できる農家に種を手渡す人」でした。
「信頼できる農家」を選んで「種を手渡す」
インターネットの発達によって「人が触れる情報量」が、10年で530倍にもなったと言われています(諸説あり)
ここまで情報があふれていると、一つひとつの情報の存在感ってどうしても薄れるんですよね。
もう少し掘り下げると、"意味づけされていない"情報の存在感。「自分にとってのどんなお店なのか」という"意味"がまだない、ただのお店情報。
そこで大事になるのが、一人ひとりに合わせてお店の紹介をしてくれる人の存在です。
「このお店のこのメニュー、あなたは絶対好きだから行った方が良いよ！」
「よくランチでカフェ行くでしょ？ここも気に入ると思うから、行ってみて～」
「ここのメニュー、○○が好きなら見逃せませんよ！」
こんな風に紹介されると、インターネット上に無数に表示されるお店候補の中から選ぶのと比べて、断然「行ってみたさ」が高いと思います(そんな日本語ある？笑)
これが「種を手渡す」の部分。まだお店には行っていない(=花は咲いていない)ので、"種"なのです。
そして「信頼できる農家」の部分ですが、お店の将来的な発展を考えると、さらに広範囲に広めていく必要があります。
すなわち、"種"を蒔く必要があるのですが、どこでも蒔けばいいということではありません。間違っても、憎きスギやシラカバのような無差別攻撃をしてはいけません。笑
ここで大事だなと僕が思っているのが、「この人なら、このお店を大事に使ってくれて、しかもちゃんと相手を選んで他の人にも広めてくれそう」という相手を選んで、種を渡すことです。渡した種を、大事に育てて増やしてくれる人。これが「信頼できる農家」ということですね。
◇
そもそも、「混んだら嫌だな～」という考えは、単純に自分が満席で入れないから嫌だというよりも、「変なお客さんが来て、雰囲気が悪くなったら嫌だな」という想いの裏返しなんじゃないかなと思っています。
その思いやりを大事にしつつ、他の人にもおすすめして、お店のファンを増やす。いわゆる「口コミ」の原型で、ちょっと時代遅れな感じもしますが、情報にあふれた今の時代だからこそ大事なことです。
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