料理日記〜きのこたっぷり麻婆豆腐〜

2023年2月15日（水）

なんだかずっと仕事が忙しい。
でも忙しい方が、性に合うのでそれはそれでありがたい。

3月上旬に、プチ旅行（というか帰省）をする予定なので、2月はしっかり頑張ろう！

このコウケンテツさんの麻婆豆腐がおいしくて、何回かリピートしてる。調味料だけ面倒だけど、工程はかなり簡単。

---

◎材料

• 合い挽き肉

• エリンギ

• 長ネギ

• 木綿豆腐

• 豆板醤（小さじ1）★

• 味噌（大さじ1）★

• 砂糖（小さじ1/2）★

• オイスターソース（小さじ1）★

• 酒（大さじ1）★

• にんにくのすりおろし★

• しょうがのすりおろし★

• 水（150ml）

• 醤油（小さじ1）

• 片栗粉

• ごま油

◎つくったメモ

1. 木綿豆腐の水を切る

2. ネギとエリンギをみじん切りにする

3. ★を合わせてよく混ぜる

4. フライパンで油を温め、豚ひき肉とエリンギを炒め、3のタレを入れる

5. 水を入れて2分ほど煮詰める

6. フライパンに木綿豆腐を崩し入れ、2分ほど煮る

7. ネギと醤油を加えて、ごま油を垂らして火を止める

8. 水溶き片栗粉を加えて混ぜ、火をつける

9. 皿に盛り付ける

10. 完成🎉

---

今回、はじめてエリンギを入れてカサ増ししてみたけどいい感じ！ヘルシーだし、きのこのいい風味も出て、おいしかった。

今日もごちそうさまでした！