CHOCOLATE TREE－チョコレートツリー ウィスキーニブス 70%－

　記事にするのをつい忘れてしまう、チョコレートテイスティングの記録です。しかもまだ昨年（2023）分・・・。

　CHOCOLATE TREEチョコレートツリーのタブレットを食べるのは、初めてだったとおもいます。シングルオリジン（単一産地）のラインナップもあるのですが、今回はウィスキーフレーバーのものを購入しました。ディスカウントされてたんだっけな（わすれた）。

　CHOCOLATE TREEはスコットランド発のクラフトチョコレートメーカーです。2009年イギリス・エディンバラ市内にオープンしたブティックからスタートし、2012年からチョコレートの一貫製造を始めたそうです。国際的なチョコレートの賞や、スコットランドでもいくつも賞をとっているブランドです。スコットランドの食材を活かしたチョコレートのラインナップも多く、この「ウィスキーニブス 70%」もその中のひとつですね。

ペルー（カカオの産地）を感じさせるモールド

　ウィスキーとチョコレートの組合せは、ペアリングにもよく採用されていますね。下戸ではありますが、味わいの興味はもっています。
　スパイク・スピーゲル（カウボーイビバップの）がバーで飲むウィスキーのミルク割りは、下戸の私でもおいしいとおもった飲みかたです。「カウボーイ」っていうカクテルらしいですね、甘みをつけて飲んだことはありません。
　ウィスキーをミルクで割るなんて、はじめはぎょっとしたけれど、カフェ・オレ的な飲みかたなんだ、とおもえばそう変なものでもありません。

　チョコレートツリー「ウィスキーニブス 70%」に使われているのは、スコットランド・アイラ島のアイラ・モルトだそうです。ずっと前にアイラ島のウィスキーについての小さい本を読んだことがあります。その土地で飲むそのシングル・モルトがおいしそうでして、そういう文章を書けるというのはいいなあとおもいました。

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ウィスキーニブス 70%
カカオニブの酸っぱい香りの中には甘さも含まれていて、豊かな香りが脳みそまでいっぱいにします。ウィスキーのスモーキーな香りは、吸い込みすぎると酔いそうになるほど。
香りと同じ順番（酸味～甘味～スモーキー）で、味わいが口の中に広がります。舌に残るのはやはりウィスキーの味わいで、とても強い。強いというか、しっかりと味がするんですね。
カカオニブは湿らずカリカリで、乾いたままのドライな食感がたのしめます。カカオニブには渋みがなく、香ばしい。終盤にとろりとした甘味ははちみつのよう。

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　たいへんおいしいチョコレートです。
　コーヒーと合わせてみると、カカオニブやウィスキーの風味は去って、甘みがより強く感じられました。深煎りのコーヒーをまろやかにする味わいです。

　相変わらずの牛歩テイスティング記録だけれど、ちょっとまえに百貨店のイタリア展で購入したものもあるし、がんばって書いていこうとおもいます。