ジャックフルーツがギナタンになったよ🎵
先日石垣市からやって来たジャックフルーツ、更に追熟させていた。
甘い、ちょっとドリアンに似た香りがつよくなってきて、あっちこっち黒くなって来た。
今日が食べ頃と判断して、再び芳賀真美先生に連絡
今回もビニール手袋にパン切りナイフ。油も用意して挑む筈がテンション上がりすぎで、全てベタベタの手で、そこら中触りまくるという失態
力付くでむしり取るやり方。
以外と手強い。30分程度の作業と踏んでいたが、1時間半、みっちり働いて、実も種も1㎏弱。
廃棄率70%以上か?
実は結